推荐阅读：
自学课程：中医学基础、解剖生理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。
营养师的国家职业资格鉴定是统考日制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五个月进行。分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式。专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制。成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。由劳动和社会保障部统一鉴定。鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》。此证书全国通用。