[啤酒炖猪蹄]
1.先来处理猪蹄，开小火，先把猪蹄放在火上烤，去除猪毛，破坏猪肉的汗腺，然后用清水把烤好的猪蹄清洗干净。
2.用刀把猪蹄从中间劈开，然后切成小块，放在盆里备用。
3.接下来，我们来准备食材。大蒜切成薄片，葱切成碎沫，姜切成菱形片备用。
4.接下来我们把猪蹄焯水，把锅里的水烧开，烧开后把水倒进猪蹄里，焯水2分钟，倒出控水。猪蹄用冷水洗会更有弹性。
5.先煮点糖，锅里烧开水，倒几颗冰糖，开小火煮糖，用勺子搅拌，冰糖融化，慢慢煮，直到变色冒泡，大泡变成小泡。糖煮的时间太长，味道会比较苦。
6.变成焦糖色后，倒入猪蹄翻炒。让猪蹄充分上色，倒入少许亮油，翻炒几下，然后倒入葱、姜、蒜，翻炒，加入生抽，加入酱油再提文佳百科颜色。
然后倒入一罐啤酒，开大火烧开，开小火，盖上锅盖，小火炖60分钟。
7.注意锅里的水不要烧干。60分钟后，打开锅盖，加盐，翻炒，收汁。收汁后就可以出锅了，放在盘子里。然后撒上葱花即可食用。
吃完这种好喝的啤酒和红烧猪蹄，赶紧尝尝吧。