导读
甲鱼，即鳖，王八，团鱼，水鱼。
甲鱼为水生杂食动物，喜欢吃动物性食料，也吃蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。因此，甲鱼肉味道鲜美，营养价值较高。那么，甲鱼和什么一起吃比较有营养？
甲鱼中的营养成分
甲鱼的可食部分只有55%，可食部分中约56%是水分，只有约44%是其他营养成分。
1、甲鱼中的蛋白质
甲鱼肉中的营养成分最多的是水分，其次是蛋白质，每100克甲鱼肉中含有蛋白质约17.3克。因此，甲鱼肉是高蛋白质动物性食物。
甲鱼肉的蛋白质是优质动物蛋白质，但与鸡蛋蛋白质相比，蛋氨酸含量略低，蛋氨酸是人体必需氨基酸。
由此可见，甲鱼和富含蛋氨酸的食物一起吃比较好，如土豆等。
2、甲鱼中的脂肪和碳水化合物
甲鱼在陆地上行动缓慢，但在水中游动很快，因此，甲鱼肉中脂肪和碳水化合物都很少，每100克甲鱼肉中含有脂肪约4克，碳水化合物约1克左右。
甲鱼脂肪主要是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的75%左右，其中多不饱和脂肪酸占32%左右，据研究表明:一些多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有一定的降血脂作用。
由于多不饱和脂肪酸稳定性较差，高温加热易氧化失去作用，因此，食用甲鱼宜煲汤，不宜炒食。
3、甲鱼中的其他营养成分
甲鱼肉中还含有钙、磷、铁、锌、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、胆固醇等营养成分，100克甲鱼中含有钠约97毫克，因此，甲鱼是低钠食物。
甲鱼和什么一起吃比较有营养？
由于甲鱼中的蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋氨酸含量较多。
甲鱼和土豆一起吃，可使蛋白质营养价值增加。因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养。
土豆中富含钾，膳食纤维素，多种矿物质和维生素，低钠低热量；而甲鱼中热量也较低，富含蛋白质，脂肪含量低，且主要是多不饱和脂肪酸，因此，甲鱼和土豆一起吃，适合体重偏高或肥胖的人食用。
特别提示:
此外，甲鱼还可和玉米一起吃，甲鱼不适合同大豆、花生及其制品一起吃，因为大豆、花生的蛋白质中蛋氨酸含量较低。
小结
甲鱼为高蛋白，低钠，含多不饱和脂肪酸的动物性食物，但其蛋白质中蛋氨酸含量略低，而土豆等薯类食物中的蛋白质中蛋白质含量较多，因此，甲鱼和土豆一起吃比较有营养，并且适合体重偏高或肥胖的人食用。
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和板栗一起炖汤，超级美味
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甲鱼营养丰富，蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素等营养素含量十分丰富。甲鱼中的蛋白质属于优质的蛋白质，是因为其中的氨基酸含量丰富，并且比例适当，包含人体的必需氨基酸。所以就蛋白质这个营养素来说，甲鱼的营养价值很高。
甲鱼中的脂肪各个部位含量不同，甲鱼油中的不饱和脂肪酸含量超过了70%，EPA和DHA对于促进儿童大脑发育和延缓大脑的衰老都有积极作用。
甲鱼中维生素和矿物质的含量也很丰富，其营养成分有利于人体的正常新陈代谢与生长发育
虽然甲鱼营养丰富，但是这些功效需要长期食用才会体现，甲鱼的价格偏高，并不是日常的食材，它的价格并不能与功能成正比。
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河洲鳖羊鲜(清淡入口、滋补一绝)
河洲典故有：河洲甲鱼华夏滋补宝，敢为天下头一鲜！此道甲鱼是甲鱼与羊肉的完美结合，加入虫草花，当归，枸杞等辅料，此道菜品，药用价值极高，有温补脾胃、温补肝肾之功效，适合于清淡口味之人所选。
河洲甲鱼炖羊肉
此道作品，兴起于中国清朝的时期南方一代，甲鱼保留上盖，其余切快，羊肉切快和萝卜煮去膻味。其入汤锅炸熟，加入切段的青蒜。甲鱼滋补肝肾，羊肉温中和胃。有利于重口味之人所选。
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甲鱼跟鳝鱼，牛蛙，蛇，乌龟最有营养
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生活道公益健康认为，甲鱼一般中医上认为是补阴大类的，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。
和什么一起使用比较好，主要看身体症状的，如果有点阴不足时候，可以和枸杞子啊能平补肾阴，可以一起吃的；
再就是可以多加点生姜等，这样阴阳双补作用的。
第三可以用点山楂、麦芽等，可以起到补阴，又能助消化等作用的。
第四，也可以加点陈皮、肉桂等，起到理气补阴阳的作用了。
都是药食同源的食物，吃了可以增强免疫力等，因为甲鱼还有一定的中医上讲滋阴潜阳作用，所以高血压高血脂等病人吃了也有好处的。
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甲鱼和什么一起吃比较有营养？这个问题问的有点奇怪，因为甲鱼本身营养就比较丰富，我认为土豆烧甲鱼就比较有营养：
红烧甲鱼<土豆烧甲鱼>
一、甲鱼宰杀后去掉腹内内脏和油脂，用清水清洗干净后，剁成小块装入盆中加入葱姜料酒腌制码味30分钟，然后用清水洗干净沥干水分备用。土豆切成小块放清水中浸泡一下洗去多余的淀粉，葱姜蒜切颗颗，泡椒切马耳条，泡姜切片，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶用温水浸泡30分钟捞出沥干水分备用......
二、将菜油倒入铁锅中<热锅冷油>，待油冒烟时，放入葱姜蒜，花椒，干辣椒煸炒，然后放入郫县豆瓣酱翻炒出红色，再下入泡椒，泡姜，八角，三奈，桂皮，陈皮，香叶翻炒，下入甲鱼翻炒，加入盐继续翻炒，然后加入清水烧开后转小火烧至30分钟，然后加入土豆继续烧至入味后，加入白糖，醋，鸡精，味精调味.....
三、起锅装盘，撒上葱花即成......
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今日刚去吃甲鱼了。刚讨论了几个甲鱼的做法。
一，煲汤。我们这里比较喜欢的，甲鱼煲鸡汤，放点陈皮，姜片，红枣，很鲜甜。
二，清煮。就是用清水煮熟，蘸料。
三，红烧。上海来的朋友买来红烧。
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记得以前在饭店见过甲鱼.鸡，放上点枸杞什么的一起炖。
杀甲鱼第一步甲鱼，把甲鱼翻过来肚皮朝上，用手挠甲鱼的小尾巴，它会把头伸出来然后迅速抓住翻转，在脖子上划个小口，不要把血浪费了，找个酒杯倒入三分之二的白酒然后把甲鱼血滴入酒杯中，一杯红酒就做成了
然后去取内脏，别把胆弄坏了，在找一个酒杯倒入三分之二的白酒，把胆用牙签扎破滴入酒杯中一杯绿色的酒就好了
甲鱼汤的做法，步骤详细，原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、甲鱼洗净，切成块
第2步、葱姜蒜洗净，切好
第3步、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香
第4步、加入甲鱼块翻炒至变色
第5步、加入料酒翻炒均匀
第6步、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右
第7步、加入盐调味即可