看是什么做法，不同做法热量差异很大，胖不胖跟南瓜没有太大关系。
1、直接蒸熟南瓜吃不容易胖，没有油热量低，但也不建议天天当主食吃，营养不均衡体质下降容易生病。
2、做成饼，用油煎的，热量会比较高，偶尔吃点没关系，减肥期间不建议多吃。
3、建议搭配水煮蛋、牛奶或鸡胸脯肉，增加蛋白质
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17斤的我有答案分享给你：管住嘴、迈开腿，欲速则不达。光是吃一种食物，这种做法本来就不可取。光吃南瓜吃到饱，不但有可能会胖，更有可能的是瘦不下去的同时，而且身体还变得不健康。先看南瓜的营养成分。南瓜能量高，正在减肥的人和糖尿病患者都不适合大量吃。关键问题在于，一斤南瓜吃不到饱的感觉的。糖尿病患者和减肥的朋友要少吃，要更合理的吃南瓜。这个问题之前我也回答过。减肥的朋友更是要少吃，之前有说到南瓜热量高，吃的时候要算在主食的量里面，避免热量过剩。
四、减肥期间只吃南瓜，或者只吃一种食物这种做法对不对呢？
肯定是不对、不可取的。
减肥要“管住嘴、迈开腿”，但一定不是只吃单一食物。首先，维持正常的生理活动就需要就需要水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等全面的营养素。
那么，当你持续一段时间减肥期间，都只吃南瓜，因为身体营养肯定不够。身体为了保存能量就会减缓体重的减少。第二，需要蛋白质，但是又没有摄入 ，那么分解肌肌肉来进行补偿，最终看起来是瘦了，实际上身体变得变得软弱无力，皮肤也松垮垮的，人也面黄肌瘦的，得不偿失。没有力气，更谈不上迈开腿了。
而且南瓜里面有比较多的胡萝卜素，胡萝卜素就是吃多了以后也会反映在肤色上，会加重面黄肌瘦状态，既不健康，也不美丽。
五、减肥期间正确的南瓜应该怎么吃呢？
减肥需要控制饮食、调整饮食，主要是为了控制全天的总摄入热量。只有消耗的热量大于摄入的热量时，才能减肥。但是不提倡通过饿肚子、只吃一种食物来减肥，盲目节食适得其反，很多快速饿，然后快速反弹的例子。
下面，我分享几个我减肥期间用到南瓜的减脂餐搭配，也有一些没有用，减肥期间也可以吃的丰富多样。因为加了南瓜，我把杂粮米饭的量减少了1/3，饱腹感也很强，各种营养素分量也足够。
我觉得减肥是没有捷径的胖不是一天胖起来的，那么瘦也不可能说几天就瘦下去。真正的能够帮到减肥的就是那句话——管住嘴、迈开腿，欲速则不达。
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下面具体来分析一下南瓜是否可以做为减肥食物？以及南瓜吃多了会否发胖？
南瓜吃多了会发胖吗？
南瓜的热量每100克（可食部）大约为93kcal，脂肪含量仅为0.1克，几乎可以忽略不计，碳水化合物每百克为5.3克也不高，属于适中水平。即使一日三餐把南瓜做为主食吃，最多也就能吃进600克一大关，因为南瓜与薯类一样很容易产生饱腹感，如果你吃的是日本南瓜，一次吃多了可能一两都吃不进东西，而600克的量，即使在减肥期间吃进的热量也仅相当于基础代谢消耗量的一半，因此，根本不可能吃胖。
而反过来凡到有可能引起腹胀、腹痛或者食物反流等，使身体不适而造成健康方面的问题。
南瓜可以做为减肥的主食吗？
一，南瓜不易做为减肥时的早、午餐主食。
从表面上看，南瓜几乎不含脂肪，碳水和热量也适中，做为减肥时的主食未必不算一种理想食物，真实不然。这其中的原因主要是蛋白质含量太低了。
南瓜的蛋白质含量每百克可食部仅为0.7克，而蒸或煮熟后的含量可能更低。南瓜与蔬菜及制品中相同状态的59条食材比较结果，食物中蛋白质含量属最低水平，且蛋白质中必需氨基酸比例缺失。在减肥时膳食蛋白质在总能量的摄入比例相对于脂肪和糖类是应该提高的，并且蛋白质对帮助代谢起着至关重要的作用，如果早餐和午餐都以南瓜替代主食，很容易造成蛋白质的摄入不足，不利于减肥反到有可能导致基础代谢率的下降。
二，南瓜的膳食纤维含量也没有优势。
南瓜的膳食纤维含量大约每百克可食部为0.8克，并且主要为可溶性果胶纤维多糖。虽然可溶性果胶纤维黏稠度高，可使糖类的吸收减慢，对调节及控制餐后血糖有一定的好处，而对脂肪的吸附力与纤维素、木质素等不可溶纤维相比并没有优势，关键还在于其含量有限。
三，在减肥时，南瓜做为汤粥类或者晚餐主食反到是不错的选择。
在减肥时，确保早餐蛋、奶供给的情况下，南瓜饼做为早餐主食也无可非议。而做为晚餐主食可能是一种最好的选择。因为减肥时早餐有蛋、奶做为蛋白质的主要膳食来源，中午一般会有动物性蛋白质的加入，晚餐蛋白质的摄入已不显得那么重要，更主要的是南瓜会有一定的饱腹感，可以减少晚餐的食量。
结语：综上所述，南瓜吃不胖人，如果做为减肥食物应该合理安排，以求达到最佳效果。但是，最好不要多吃，以免给身体带来不适。
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在减肥当中，南瓜可以作为主食食用，是可以减肥的。但是吃什么都要适可而止，还有怎样吃？都有讲究。
你说吃南瓜吃到饱可以减肥吗？南瓜也有好多种做法。南瓜如果做成菜来吃吃到饱不可以减肥的，有的人家把南瓜做面条卤汁配面条吃就和土豆面条一样的吃法，不增肥才怪呢；南瓜还可以做成各种各样的面食油炸糖糕之类的食品，如果吃到饱真不敢想象，我是不敢这样去吃的；最简单的做法就是蒸熟即可食用，我保证对减肥有好处，因为我就是这样吃的，在减肥当中我离不开南瓜，一天三餐都可以食用的。
但是如果只吃南瓜不吃其它食物等等，肯定会营养失衡的，即使你吃饱也不会达到你想要的结果，会适得其反，不值得，不能拿自己的身体开玩笑。
我只把南瓜当主食用，还搭配其它的食物，外加运动，减肥相当成功。有些图供你参考。@悟空问答
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神奇的减肥主食——南瓜！南瓜是特别亲民的一种食物，生命力强大，产量也很大，储存方便，价格便宜，一年四季都可以吃到，做出甜的咸的原味的都可以。如果我们打算吃100千卡热量的主食，如果吃馒头，只能吃40克（手掌心大小）；如果换成米饭，可以吃80克左右（大半碗）；如果换成山药、芋头、土豆，就能多吃不少了；如果换成南瓜，100千卡大约是400克南瓜的热量！1、减肥为什么不能不吃主食？2.什么叫换着花样吃主食呢？3.神奇的减肥主食——南瓜！
南瓜是特别亲民的一种食物，生命力强大，产量也很大，储存方便，价格便宜，一年四季都可以吃到，做出甜的咸的原味的都可以。
南瓜作为减肥主食的最大优势是热量很低，每100克只有大约25千卡，比很多蔬菜的热量还低，比如每100克胡萝卜的能量是39千卡，每100克菠菜的能量是28千卡，都比南瓜高。而且南瓜富含胡萝卜素，还有维生素C，膳食纤维，钾，钙，镁等多种营养素，比普通主食营养密度要高很多。
和其他蔬菜不同的是，南瓜质地的特殊性，完全可以承担起主食的角色，比如蒸南瓜块，南瓜饼，炒南瓜，烤南瓜，或南瓜粥。
如果我们打算吃100千卡热量的主食，如果吃馒头，只能吃40克（手掌心大小）；如果换成米饭，可以吃80克左右（大半碗）；如果换成山药、芋头、土豆，就能多吃不少了；如果换成南瓜，100千卡大约是400克南瓜的热量！
我为大家推荐几道南瓜的做法，简单又方便。
- 南瓜粥，直接煮粥，少放一点大米或小米，增加粘稠度，甜甜的很好喝，不需要放糖哦。
- 炒南瓜，直接当晚餐主食，一盘下来饱腹感很强，又没有负罪感。
- 蒸南瓜，当早餐吃，配上鸡蛋，一杯牛奶，再加上几颗草莓，完美。
- 南瓜饼，可以替代馒头、米饭当主食吃，简单又方便。
- 南瓜豆浆，南瓜、玉米搭配黄豆，豆浆机一打开，香甜浓郁的南瓜豆浆就做好了。
其实，南瓜不仅可以当做减肥主食，全家老少都可以多吃，尤其是小朋友，老年人都可以经常当做主食来吃，营养丰富，又容易消化吸收。你会发现，南瓜在欧美人们的餐桌上非常常见，一些婴幼儿米粉中也会特别添加南瓜粉。
最后，给大家总结一下，减肥期间优选主食的方法，种类最重要，尽可能体积大的，营养丰富的，热量低的。以南瓜为标准，红薯、土豆、山药、玉米、莲藕、山芋、胡萝卜、板栗都可以当做主食来吃。
吃好主食，只是减肥的第一步，还要多吃绿色蔬菜，增加高蛋白食物的摄入，尽量避免各种加工食品，少喝各种甜饮料。长期坚持下去，吃着吃着就瘦了。
我是营养师桔子，专注营养咨询和教育十五年，欢迎点赞并关注我。
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减肥期间吃南瓜吃到饱，应该不会胖，但是会变成小黄人。
减肥期间如果是只吃南瓜应该不会胖。南瓜的热量并不高（贝贝南瓜除外），是被划分到蔬菜里面的。南瓜的三大营养素含量都不高，每100克热量只有23千卡，其中含量最高的是碳水化合物，每100克只有5.2克。一天吃1公斤南瓜，也只是摄入了230千卡热量，远远低于一天所需热量。
只吃南瓜还存在一个问题，就是南瓜的维生素A和胡萝卜素含量高，如果每天吃1公斤南瓜那就吃了740微克的维生素A和8900微克的胡萝卜素，超过了人一天的需求量，多余的会储存在人的脂肪组织，把人染黄，变成小黄人。
如果减肥期间用南瓜代替主食会不会胖取决于摄入的总热量，而不是取决于吃南瓜，但是同样存在变成小黄人的风险。
减肥的时候要少吃，但是营养均衡也很重要，不要饮食结构这么单一，食物多样才是摄入更多营养的关键。
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不会胖，南瓜是粗粮，我每次用南瓜代替晚餐的主食都会掉秤。
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当然会胖。只能吃几小块。不能吃饱。不管任何食物。只要吃得过量。尽管他卡路里比较低。但也还是会长胖的。热量再高的东西。只要你控制好它的量。也不会长胖。什么时候都可以吃点。但仅是一点点而已。过过嘴瘾就可。不要吃的过量。只要一过量它的热量就会增加，你就可能长胖。
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南瓜含木糖，不会转化为葡萄糖，但是，如果用煎炒炸的方法，也会摄入有很多能量，也可能发胖，因此，还是建议吃半饱，控制食量，就减少胃容量，因为不能靠南瓜吃一辈子，早晚会有其它食物，到时候，胃需要食物填充，就可能早晨继续摄入过多的能量
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南瓜可以代餐，但是什么都要适度，过量都不好。而且南瓜吃多了会让皮肤变黄，所以个人不建议吃的太多哟……