胆结石为一种常见病，近年来有增多趋势，女性多见，随年龄增长而发病率逐渐增高。胆结石包括胆囊和胆管内结石。主要为胆囊胆固醇结石以及胆色素结石。早期常无明显症状，有时伴轻微上腹部不适被误认为是胃病而没有及时确诊。体检时右上腹部胆囊区可有压痛，有时可触及肿大的胆囊。B超检查发现胆囊正常或增大、胆囊内或胆总管内有结石光团和声影。如诊断困难还可选用ERCP、CT、MRI或内镜超声检查。
胆结石患者饮食非常重要，一定要规律饮食，按时吃早餐，以低胆固醇、低油脂、中等强度蛋白质饮食，多吃新鲜水果和蔬菜，尽量少吃油腻食物，如肥肉、猪油、油煎、油炸等食品。少吃高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、巧克力等，忌辛辣刺激的调味品以及烟、酒。切记暴饮暴食。不当饮食会造成急性胆道感染加重病情。
对临床症状明显，如反复发作上腹部痛疼伴恶性、呕吐，药物治疗效果不佳，或者突发急性腹痛、寒战高热和黄疸，腹部B超或CT、MRI诊断明确，积极外科手术治疗，以免延误病情危及生命。
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作为外科医生，收治过很多胆结石的患者，我来回答您的这个问题再合适不过了，我将自己的经验来谈谈我的理解和建议，希望对您有帮助。
首先，在大众的眼中，普遍认为胆结石就是胆囊结石。如果严格按照这个疾病的分类来说，这种说法不完全正确。因为胆囊结石是属于胆结石的其中一种疾病。根据结石发生部位的不同，胆结石可分类为胆总管结石、胆囊结石、肝内胆管结石这三种。
当然胆囊结石是所有胆结石疾病中发病率最高、最常见的一种，所以在此，我以胆囊结石为例讲解分析一下得了胆结石之后饮食方面的注意事项。
根据目前研究得出的结果来看，胆结石多为胆固醇和混合性结石。结石在胆囊或胆管内内，一般不引起黄疸，也不产生绞痛。患者平时偶有中上腹或右上腹的饱闷感，有嗳气、嗳酸、腹胀等消化不良症状。吃完油腻食物后，症状会加重。也有部分病人可以终身没有症状，所以胆结石与饮食的关系极为密切。
老百姓常说“病从口入”，这点尤其体现在胆结石患者上更为明显，胆结石是常见的急腹症，多半的胆结石与人们不规律饮食、高胆固醇饮食、偏食等有关联。因此，胆结石患者一定要在饮食上加以控制。大家一起分享胆结石在饮食的选择上有哪些注意事项。
1、高脂肪含量的食物要避免
生活中，高脂肪含量食物有很多，比如油炸食物、肥肉、猪油、肉汤等。胆结石患者一旦摄入过多的高脂肪食物，不仅容易导致胆囊收缩，引起腹部疼痛，而且还会使血脂增高，导致胆汁中的胆固醇增多，加速结石形成，不仅会引起症状，可能还会形成更多的结石，不利于疾病的恢复。由此可见，对于胆结石患者而言，在平时不宜大量食用高脂肪食物，否则可能会得不偿失。
2、高胆固醇含量的食物要避免
这一点也很重要，对于胆结石患者来说，在平时应该少吃胆固醇含量高的食物，比如动物内脏、蛋黄、鱼子及巧克力等。如果胆结石患者经常大量食用这类高胆固醇的食物，就会增高血液和胆汁中的胆固醇含量，进而容易结晶形成胆结石，因此不利于病情的控制和治疗效果的巩固，甚至可能会加重病情。这一点平时需要注意，尤其是蛋黄在日常生活很常见，建议胆结石患者不能过量吃鸡蛋。
3、避免经常食用辛辣刺激饮食
有些患者爱吃辣，每顿饭都要辣椒，然而胆结石患者需要注意避免这类饮食，当胆结石患者大量食用这类食物后，还可能会刺激胆囊引起剧烈收缩，进而造成急性发作，出现腹部疼痛以及炎症等不适症状，加重病情。
4、糖含量高的食物不能过量
生活中的甜食随处可见，蛋糕、巧克力、饼干、糖果等等。这类食物不太适合胆结石患者食用，否则容易提高胆结石的发作风险，不利于病情控制。因为当这类患者摄入大量的糖分后，就会刺激胰岛素分泌，加速胆固醇积聚，进而引起胆固醇分泌增加，加重病情的同时，形成跟多的结石。
5、尽量少喝酒，少喝咖啡
胆结石患者还应该远离酒、咖啡，有利于病情的控制。如果大量摄入这类物质，容易使胃酸过多，导致胆囊剧烈收缩，以及引起胆道口括约肌痉挛等，进而使胆汁排出困难，诱发腹部绞痛，让患者痛苦难耐，危害身体健康，严重的还会诱发胰腺炎。
6、规律三餐，尤其要吃早饭
胆结石患者还要养成规律三餐的习惯，避免饥一顿饱一段，尤其要坚持每天吃早饭，若是经常不吃早饭，会使胆酸含量减少，胆汁浓缩，促进结石生成。这一点，也要引起足够的重视。很多人因为早上赶时间，忽略了这一点，最终引发胆结石。
总之，胆结石这个疾病与饮食的关系密切，日常生活中需要引起足够的重视。但是，如果调节饮食后疾病的症状没能缓解，或者发作频繁，那还是需要去医院规范检查的，严重的胆结石是需要通过手术指标根治的。
希望我的回答能够帮到您。
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随着现代生活水平的提高，饮食的丰富。胆结石的发病率也越来越高。尤其是好多人在体检发现有胆结石。有了胆结石也并不可怕，如果没有症状如腹痛、发热、厌油、恶心、呕吐，没有达到手术指针，可以定期随访。但在以下方面需要注意
1.清淡饮食
饮食清淡，虽然很简单，但真正能做到的人却很少。患有胆结石者，一部分人群伴有肥胖症，这类人长期暴饮暴食，嗜食辛辣、烧烤等高油脂、高热量之品。所以这类人群一定要注意，在饮食上少吃辛辣、油腻之品，尽量减少在外进食火锅、麻辣烫等。
同时还要少吃一些胆固醇过高、脂肪过高的食物。如动物肝脏（鸡肝、猪肝、鸭肝、鹅肝）、蛋类蛋黄、动物大脑（猪脑、羊脑、牛脑）、鱼籽（鲤鱼籽、带鱼籽、黄鱼籽）等。
2、多吃粗粮
粗粮含有丰富的膳食纤维，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。还具有降低心脑血管风险以及降糖、降压的作用。同时粗粮还有防治便秘、促进肠道通畅的作用。常见的粗粮有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。还有山药、红薯类。
3、多吃蔬菜水果
蔬菜水果含有丰富的维生素，以及部分膳食纤维，这些都可以减少糖、脂肪的吸收。有利于降低胆固醇。
4、多饮水
正常人每日饮水量一般在1500ml-2500ml。患有胆结石的患者，一定要多饮水，饮水可稀释胆汁，促进代谢，加速机体物质循环。这是非常有好处的。
5、饮食规律
患有胆结石症人群，大多都饮食不规律。我们胆汁分泌与排泄是与进食密切相关的。我们成人每日分泌胆汁约800—1000ml，在正常规律进食时，胆汁受消化道食物的刺进进行分泌。当未有规律进食时，肝脏分泌的胆汁在胆囊中不断的存储增加，而排出较少。胆汁中的的胆盐、胆固醇等就容易沉积下来，时间长了易形成胆结石。所以饮食规律是至关重要的。
这里对胆结石人群，推荐一日常饮食，可以每日食用一勺鸡内金。既可以助消化，还可以化石。此外还有金钱草、海金沙等都具有化结石的作用，都可以日常来泡水代茶饮。
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少吃豆制品，鸡蛋，油炸食物，还有辛辣也不能吃，肥肉也不能吃，多吃清淡食物，以素食为主，不暴饮暴食，那样容易引发胰腺炎，少吃多餐，多喝水，每天运动半小时。
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作为肝胆外科医生，提醒胆结石的患者朋友们饮食方面是一定要控制的
具体注意以下几点：
1、规律进食：定时一日三餐，长期不吃早餐或者晚餐容易导致胆囊内的胆汁过度浓缩、淤滞，加速胆囊结石进展；
2、均衡饮食：日常生活中应适当多摄入富含优质蛋白和维生素食物，水果如果长期摄入素食，可能会减少胆囊收缩的刺激，诱发胆汁淤滞，加速胆囊结石进展。
大家可以通过调整饮食习惯、食物种类，可以使胆囊结石的病情保持长期稳定，延缓疾病进展，但是也要一定注意，定期半年去医院复查哦。
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我就有胆结石，平时多喝水，多散步，多吃一些青菜水果，引食要注意，要有一个良好的心态。
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胆结石为一种常见病，近年来有增多趋势，女性多见，随年龄增长而发病率逐渐增高。胆结石主要为胆囊胆固醇结石以及胆色素结石，早期常无明显症状，有时伴轻微上腹部不适被误认为是胃病而没有及时确诊。
胆囊是位于肝脏下方的一个梨形的囊袋，肝脏每天平均产生约800mL胆汁，除少量胆汁直接流入十二指肠外，绝大部分经胆囊10倍浓缩后贮存于胆囊中，胆囊收缩时，将胆汁从胆囊经胆囊管挤入胆总管，并进入十二指肠内，帮助食物的消化吸收，而饮食中的脂肪进入十二指肠时，能刺激肠粘膜释放出一种“缩胆囊素”的物质，使胆囊收缩，排出胆汁，但如果胆囊内有结石或胆总管结石阻碍胆汁的正常排出，胆囊强力收缩时，便可引起剧烈的疼痛，甚至诱发胆囊炎和胆管炎发作。
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所以，患胆囊炎、胆结石的病人，如果不注意饮食，极容易诱发疼痛和胆囊炎的发作。
胆结石患者饮食非常重要，那么应该怎么吃呢?
1、少吃辛辣食物
出现胆结石这种疾病后，此时局部组织受到结石的刺激容易出现炎症。因此，部分辛辣刺激性食物需要少吃，否则这些辛辣刺激性食物容易加速身体炎症的发展，这样对胆结石的改善不利。
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2、高脂肪食物要忌口
出现胆结石之后，难消化的食物就要少进食了。因为本身在胆结石发展过程中，此时身体分泌的胆汁量不足。如果还经常进食高脂肪的食物时，身体没有足够的胆汁将脂肪物质消化代谢掉，就可能会出现消化不良、腹泻的情况。
3、多补充蛋白质
出现胆结石这种疾病后，需要多补充蛋白质。因为在胆结石发展过程中，患者身体受到损伤的概率非常高。如果没有足够的蛋白质维持正常生命活动，容易导致患者营养不良。因此，在治疗胆结石过程中，常见的乳制品、蛋类食物、肉类食物等都可以适当多进食。
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4、多吃新鲜的水果
出现胆结石这种疾病后，可以多吃新鲜的水果。因为水果中一般含有较多的维生素，像常见的维生素A，维生素C，B族维生素等都可以从水果中获取。只有补充足够的维生素，才可以有效提高免疫功能，对胆结石的治疗也有一定的帮助。
5、绿色蔬菜多吃
出现胆结石这种疾病后，患者需要多吃绿色的蔬菜。因为蔬菜中一般含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘，而且本身蔬菜也含有较多的维生素，对免疫功能的提高也有帮助。
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最后温馨提醒大家：对临床症状明显的胆囊结石患者，如反复发作上腹部痛疼伴恶性、呕吐，或者突发急性腹痛、寒战高热和黄疸，腹部B超或CT、MRI诊断明确，积极外科手术治疗，以免延误病情危及生命。
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胆结石患者在饮食上应注意：多吃含维生素A的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、香蕉、苹果等水果；用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主；常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃等；多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须等。另外要经常锻炼身体。
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一定注意饮食习惯，一定不要吃鸡蛋，尽量不吃肥肉，去看医生，吃点消炎药，严重的话，必须做手术治疗。
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胆里有结石，尽可能就医，因为胆主要是酸化食物的作用，分泌胃酸。所以，少年饮食，或者易消化吸收的食物。