1、吃鲜姜有开脾健胃、促进食欲、防暑降温、祛风散寒、化痰止咳等好处，如果过量的吃可能会引起咳嗽、咽干、烧心等坏处。
2、好处：吃鲜姜能够开胃健脾、促进食欲等，鲜姜含有丰富的挥发油和姜辣素，可以促进肠道胃液、消化液的分泌，刺激胃肠蠕动，加快身体对食物的消化和吸收，增加食欲，鲜姜中含有姜醇、柠檬醇等能够帮助身体排汗降温，从而达到防暑的功效，鲜姜味辛性温，可以祛风散寒、化痰止咳，可以有效的预防感冒，经常吃鲜姜还可以抗衰老，因为鲜姜中的姜辣素进入体内后，能产生抗氧化酶，可以有效的抑制体内过氧化脂质的产生，从而达到抗衰老的功效。
3、坏处：如果过多的吃鲜姜会引起人体不适的症状，姜辛辣、性燥，如果夏天吃多了，容易出现咳嗽、咽干等，鲜姜对胃肠道也有刺激性，如果一次过量的吃鲜姜，可能会刺激胃肠黏膜，会出现烧心、胃胀气等症状，所以日常生活中要适量的吃鲜姜。