1、柿子中富含维生素，碳水化合物等营养物质，对人体有好处。同时含有较多的鞣酸，可以与一些蛋白大分子物质结合为不溶性物质，容易引发结石。所以柿子一次性不能进食过多。
2、好处：
（1）能够清热润肺，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，热病所导致的口渴、口干、口疮，适当吃柿子有很好的清热润肺、缓解上述症状的好处。
（2）能够生津止渴，对于津伤所导致的咽干、声音嘶哑，适当吃柿子有很好的生津止渴的好处。
（3）能够健脾开胃，对于脾虚消化不良、食欲不振的人，适当吃柿子有很好的健脾开胃的好处。
3、坏处：
（1）柿子中的果胶和鞣酸进入胃部后，与胃酸发生反应，形成不能消化的硬块，产生胃结石。
（2）柿子里面含有大量容易被吸收的糖份，使血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
（3）容易与海鲜和高蛋白类食品发生反应，导致肚痛和腹泻。