1、菠菜可以直接煮着吃。
2、菠菜用开水烫一下直接食用的营养价值很高，菠菜中富含铁元素，其次菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，适量吃菠菜，有利于患者排便，同时也可以促进胰腺的分泌，帮助消化，临床上对于痔疮、便秘等疾病都可以进行很好的辅助治疗。同时，菠菜中含有的胡萝卜素，还能保护视力，有明目功效，同时还可以提高机体免疫力。
3、菠菜在用开水烫过可直接食用，也可用于凉拌，其食用方法较多，但因菠菜中含有大量的草酸，在经开水烫过后食用最佳，开水煮菠菜可以去除草酸，改善菠菜口感，还可以降低草酸含量，适合肾结石患者食用。