1、银耳泡好可以直接吃，银耳泡开后，用清水清洗干净，然后撕成一小块，加点凉拌的调味料后就可以直接吃了。但是不要生吃太多的银耳，做凉拌银耳前要用开水焯一下，可以避免加重胃肠道代谢负担。
2、正确泡发银耳：把银耳彻底清洗干净，然后放入干净无油污的容器内，倒些凉水，让银耳充分浸泡在水中，慢慢吸收水分泡发。泡发过程中要观察银耳的泡发情况，因为泡发需要很多水分，中间要不断加水，才能保持水分充足。
3、日常吃银耳应该采用炖煮的方法，比如炖银耳莲子粥、银耳枸杞粥、糯米银耳粥、银耳木瓜粥等，小火慢煮，能把银耳中的胶原蛋白充分激发，吃了之后就能滋补身体。