海蜇皮太咸怎么快速处理
将海蜇皮浸泡在冷水中。每小时更换一次水。 换水时。用手轻轻擦拭海蜇皮帮助析出盐分。 总共要换水7-8次。换水是泡发海蜇皮的关键。 浸泡后。将其清洗干净并放入冰箱中浸泡过夜。要用的时候拿出来沥干水分。放菜篓里中。 此时的海蛰皮没有咸味。明矾的涩味也已被去除。
此方法同样适用于整个海蜇和海蜇头。
怎么样快速去海蜇皮咸味
您可以将海蜇皮切成条状。然后在水中浸泡1天。 在浸泡过程中多次换水。海蜇皮中的咸味会越来越淡。 加入适量的糖以去除咸味。效果更好。
如果浸泡后的海蜇仍然感到咸。可以在烹饪前用热水将其烫一下。 建议水温在70-80度左右。水温不要太高。时间不要太长。以免影响海蜇的口味。降低其食用价值。
过水的海蜇应在凉水中清洗几次。 烹饪时。就不要再放盐了。 您可以放些醋来中和它。随着醋的味道。咸味会变弱。海蜇营养丰富。适量食用可以补充体内营养。
怎么挑选海蜇
一般来说。海蜇越久质量越好。质地又脆又嫩。新鲜海蜇湿润嫩滑。没有结晶盐或明矾。并且具有越来越亮的颜色。 陈海蜇则相反。
选择海蜇时。请注意不要选择风干海蜇。 因为风干后它们不会恢复到原始形状。并且它们吃起来会发轫变老。会像皮革条一样咬不懂。 另外。不要选择被雨淋的海蜇。因为它容易腐烂。