糖葫芦适合北京这个城市。北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来嘎嘣脆，完全是不沾牙的。
除了传统的山楂冰糖葫芦，根据制作原料不同还有草莓糖葫芦，橘子糖葫芦，核桃冰糖葫芦等。糖尿病患者要少吃。
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