麻辣子鸡属于什么菜系

麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。

湘菜中的经典，以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿，易患风湿症，因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点。

麻辣子鸡和辣子鸡，区别在花椒上，一个放花椒，一个不放花椒。

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