枣在中国广泛种植。几乎每个省都有枣，但规模大的不多。能成为特产的地方有河南新郑、河北沧州、山西临县、山东乐陵、新疆若羌、新疆和田。
一.形态特征
枣树是落叶灌木或小乔木，高度可达10米。枝条光滑无毛，成对针叶，直或弯钩，幼枝纤细丛生，似羽状复叶。它曲折成之字形。叶互生；卵圆形至卵状披针形，很少卵形，长2 ~ 6厘米，先端短而钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，主脉自基部发出，侧脉明显。
花小，短聚伞花序，叶腋簇生，黄绿色；花萼裂开，上部花瓣状，下部管状，绿色；花瓣；雄蕊，与花瓣对生；子房室，花柱从花盘中央突出，顶端开裂，核果椭圆形至长圆形，长1.5 ~ 5厘米，成熟时深红色，果肉甜美，核果两端尖锐。
5-6月开花，9-10月结果。本品为椭圆形或球形，长2 ~ 3.5厘米，直径1.5 ~ 2.5厘米。表面暗红色，稍有光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，果柄短。外果皮薄，中果皮棕黄色或浅棕色，肉质，柔软，富含糖分，油性。石头呈纺锤形，两端锋利，质地坚硬。微香微甜。
第二，成长习惯
暖温带阳性树种。喜光和干燥的气候。耐寒、耐热、耐旱、耐涝。对土壤的要求并不严格。除了沼泽和重碱性土壤，平原，沙地，山谷和山区都可以生长。对pH的适应范围在5.5-8.5之间，肥沃的微碱性或中性砂质壤土生长最好。根系发达，分蘖能力强。抗烟性。不耐水雾。
三。地理分布
生长在温带地区的小乔木，主要分布在中国、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉和中国各地。由于其经济价值，在各个时期被移植到日本、南欧和北美。
产于我国大部分地区，主要产于新疆、陕西、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。
四。分类学
名枣；拉丁名Ziziphus酸枣。植物界；被子植物门；双子叶植物；鼠眼；鼠科；大枣；枣子。
动词 （verb的缩写）品种分类
目前有红枣、南枣、圆枣、金丝枣、布袋枣、扁枣、香枣、酥枣、大糖枣、无核枣等300多个品种。婴儿吃枣泥，老弱吃枣比其他水果好。