冬天最需要的是一碗温汤，温暖身体，温暖肠胃。
今天推荐猴头菇排骨汤，又名猴头菇养胃汤。
猴头菇是中国四大名菜之一(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅)。
因形似刺猬，形状也似刺猬，故称“猴头菇”，故又称“猴头菇”。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉质鲜嫩，醇香可口。
不仅有“山珍海味的猴头，海鲜的鱼翅”的美誉，还有“素肉”的美誉。
猴头菇营养价值丰富。每百克干猴头菇含蛋白质26.3克，是《文佳香菇百科》的两倍。
它还含有多达17种氨基酸，其中人体所需的必需氨基酸有8种。
每百克猴头菇仅含脂肪4.2克，是健康的高蛋白低脂肪食品。
最后，猴头菇还富含多种维生素，有助于增强人体免疫力。
下面我们来看看猴头菇排骨汤的配方。
在猴头菇养胃汤的生产过程中，猴头菇的清洗至关重要。
首先是干猴头菇，需要泡水。
泡好后，最重要的是把猴头菇的根切掉，不然汤就苦了。
最后，猴头菇为了口感需要撕成小块，因为比较大。
洗两遍把水挤出来，这样可以和排骨一起炖，味道很棒。
猴头菇养胃汤
成分列表:
干猴头菇30克/排骨400克/红枣5克/党参5克
酒1勺/姜10g枸杞少许/盐。
烹饪步骤
第一步
将干猴头菇放入水中浸泡。
第二步
排骨锅放冷水，加1勺料酒去腥，水烧开去浮沫。
第三步
撇去泡沫后，煮5分钟左右，然后捞出排骨洗净备用。
-ste Gavin社会百科全书p4-
将浸泡过的猴头菇挤出黄水，切去根部，撕成小块，再次清洗干净，挤出水分备用。
第五步
将排骨和猴头菇放入炖肉中，加入红枣和党参，加入展平的生姜。
加入适量开水，盖上锅盖，小火炖1小时。