米粉和粘米粉一样吗？
粘米粉又称米粉或籼米粉，是由大米磨成的。但是粘米粉不完全是米粉。粘米粉可以用来做各种各样的食物，比如萝卜糕。米粉性粘，味甘，补中益气，健脾和胃，益精强身，调和五脏，疏通血管，聪耳明目，除烦止渴，止泻止泻。一般是可以被人吃的。适用于所有体虚、高热、久病初愈、产后妇女、老人、婴幼儿，煮成粥调养。但需要注意的是，糖尿病患者不宜多吃。
买粘米粉的时候要注意:真正纯正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。很多商家为了盈利，会添加其他材料来美白粉。所以选购时，拿起少许面粉，用拇指和食指挤压。纯粘米粉根本感觉不到颗粒，光滑，无力。
用什么可以代替粘米粉？一般来说，粘米粉可以用蛋糕粉代替。什么是蛋糕粉？糕粉是熟糯米粉，也就是生糯米粉经过烘干、油炸后的糯米粉，称为糕粉。这种面粉接近粘米粉。做萝卜糕的时候，可以考虑用蛋糕粉代替。如果是做冰皮不粘米粉，可以选择直接用冰皮粉做。
大家可能觉得糯米粉是最好的选择，但是从黏度上来说，糯米粉和粘米粉有很大的区别。不能什么都用糯米粉代替粘米粉。但可以用糯米粉代替糍粑等糯食。其他不同情况，选择材料而不是粘米粉，要根据实际要做的事情。
米粉和粘米粉一样吗？黏米粉怎么买？粘米粉一般是大米磨成的，和糯米粉不一样。如果没有粘米粉，可以用蛋糕粉代替。
如何购买黏米粉
粘米粉:由禾本科水稻的种子(大米)制成的粉末，也称为米粉或籼米粉，是许多食物的原料，也是各种大米中含蜡量最低的品种。在糯米粉中有着不可替代的作用，比如萝卜糕。粘米粉-由普通茎米磨成的粉，在台湾省称为来来粉。像糯米粉一样粘稠，适合蒸中式点心，如海绵蛋糕、发糕、定心蛋糕等。
买粘米粉的时候要注意:真正纯正的粘米粉不是雪白的，而是略带灰色的。
很多商家为了盈利，会添加其他材料来美白粉。拿起一点面粉，用拇指和食指挤压。纯粘米粉根本感觉不到颗粒，很滑很嫩。粘米粉是制作小吃的首选，可以做成萝卜糕、芋头糕、巴赞等美食。