电饭煲米和水的比例是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。这样蒸出来的米饭，会比较酥软可口，也不会夹生，适合各类人群食用。

电饭锅不宜煮酸、碱类食物，也不宜放在腐蚀性的环境中。外壳与电热盘切忌进水，如不慎进水，应停止使用，等完全干燥后再继续使用。忌用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭锅内胆是铝制品，用它煮太酸太咸的食品会使内胆受到侵蚀而易损坏。另外，煮饭、炖肉时应有人看守，以防粥水外溢流入电器内，损坏电器元件。

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