饺子皮干了不好包怎么办
饺子皮干了包不了饺子。说明饺子皮比较硬了。就要给饺子皮补水。可以拿一块干净毛巾用水打湿。然后把饺子皮放里面。十几分钟左右即可。
新鲜饺子皮暂时不用的话。一定要保存好。避免水分丢失。变干变硬。先撒些干面粉。然后把饺子皮弄散开。使干面粉均匀粘在上面。然后用半干的干净的毛巾包裹起来。以防止水分流失。将它们放在保鲜袋中 。并将其存放在冰箱中。 放置3-5天应该没问题。 需要注意的一件事是。冰箱的温度必须较低。这样才能保存更长的时间。 只是不要让饺子皮冻结。
饺子皮干了怎么让它变软
饺子皮干了是因为它们在外面放置的时间过长。面团的表面会失水。
最好的办法是让它继续吸水。方法是使用笼屉上锅蒸。先加加适量的水然后烧热直到蒸汽散发出来。然后关火。将干的饺子皮放在笼屉上。盖好锅盖。让饺子皮慢慢吸收水蒸气。 约5分钟后。饺子皮变软。 如果您觉得上面的水太湿了。可以在上面加一些干面粉。然后可以继续包饺子了。
饺子皮和面是用热水还是冷水
包水饺用的面团最好是加冷水。用冷水制作加工的面团较硬。颜色较好。劲道足。韧性强。弹力也大。做出来的面团颜色较白。又滑爽。比较适合做面条、水饺、馄饨、烙饼等面食。
温水和面的面团适合做馒头、包子、花卷等；热水和面的面团适合做锅贴和烫面饼。