1、发芽的板栗不要吃，因为板栗发芽后会发生一种有害的物资，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的损害是很大的，可能会涌现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，严重的可能会对性命造成威逼，所以如果发明板栗发芽了千万不要吃，就算是将芽去掉也不能吃。
2、新颖的生板栗买回家后请尽量尽快吃完，不管是生吃还是熟吃，吃新颖的当然是最好的，新颖的板栗含有多种养分物资，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用，是延年益寿的佳品。板栗中还含有丰硕的维生素C，对牙齿、骨骼都是有利益的，小孩吃了能增进发育，老人吃了能延缓衰老，加强体质。