【柚子的营养价值】
柚子含有珍贵的天然维生素P、丰富的维生素C和可溶性纤维素，是含糖量较少的水果。维生素P能增强皮肤和毛孔的功能，有利于护肤美容。维生素C可以参与人体胶原蛋白的合成，促进抗体的产生，增强机体的排毒功能。柚子含有纤维素、果胶、钾、维生素C、叶酸、肌醇、生物类黄酮、柠檬烯等。，营养价值丰富。新鲜柚子热量低，平均每个柚子只有82千卡热量，是减肥的好水果之一。
【柚子的功效】
保护心脑血管，降低血糖。
柚子含有高血压患者必需的天然微量元素钾，不含钠。是患有心脑血管疾病和肾脏疾病患者的最佳食疗水果，而且柚子中有大量的维生素C，可以降低血液中的胆固醇。鲜柚肉中含有类似胰岛素的成分，可以降低血糖。是对老年朋友有最好治疗作用的水果。
皮肤保养
柚子含有珍贵的天然维生素P、丰富的维生素C和可溶性纤维素，是含糖量较少的水果。维生素P能增强皮肤和毛孔的功能，有利于护肤美容。
保护和补充孕妇的营养。
柚子含有天然叶酸。叶酸不仅对孕早期非常重要，对整个孕期也是必不可少的。叶酸缺乏不仅会增加妊娠高血压和胎盘早剥的发生率，还会导致巨幼细胞贫血、胎儿宫内发育迟缓、早产和新生儿低出生体重。所以柚子也是孕妇的首选。
开胃、消食、生津、清热。
柚子能清热生津止渴，行气开胃，促进消化，通便，消除口臭和肠邪，祛痰止咳，解酒。
有助于骨骼生长。
柚子中含有的柚皮苷可以刺激细胞中的成骨基因，有助于加速骨骼的生长。多吃柚子对孩子很有好处。
预防感冒和牙龈出血。
柚子含有丰富的维生素c，吃柚子可以预防感冒和牙龈出血。还有，可以预防黑斑和雀斑，消除皱纹和疲劳。
[葡萄柚和疾病的治疗]
柚子不仅是健康减肥者的首选水果，而且在日常生活中我们可以用柚子治疗很多疾病。柚子可以治疗什么疾病？
1.治胃病、消化不良:寒凝胃痛、腹痛，取一个柚子(留在树上，用纸包好，结霜后取下)切碎，一只小母鸡(掏膛)，放入锅中，加黄酒、红糖适量，蒸至熟，一至两天即可食用。
2、久咳、痰多、气喘的治疗:取柚子生食，治醉酒。咳嗽、痰多、气喘者，取柚子一个，去内白囊，切碎，放于有盖碗中，加麦芽糖(或蜂蜜)适量，隔水蒸熟，早晚各一汤匙，倒入少许热黄酒，内服。
3.治黄疸:民间用柚子2个，烧成灰，磨成细粉。每天饭后服用6-9克，一日三次。
4、用于化痰止咳。柚子切块，去核，用酒浸泡过夜，煮沸，用蜂蜜调匀，一直咽下去。用量及用法:生食、捣碎榨汁、煎服或蒸熟食用。
[柚子美食制作]
柚子直接吃，酸甜爽口，营养丰富。同时，柚子还可以做出很多美味的食物。下面介绍几种柚子食品的制作方法，喜欢吃柚子的朋友可以学习一下。
葡萄柚果酱
材料:西柚600克、麦芽糖150克、砂糖120克、柠檬1/2个。
制作方法:
1.柠檬洗净，榨出汁液备用；将柚子切成4 ~ 8片，去皮，然后将果肉去籽，撕去白膜备用。
2.将处理好的柚子果肉放入耐酸锅中，加入柠檬汁，中火煮沸。
3.转小火加麦芽糖继续煮。做饭的时候，一定要用木勺不停搅拌。
4.麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖继续搅拌煮至酱汁粘稠。
柚子沙拉
配料:葡萄柚、芹菜、奶酪块、葡萄柚汁、蜂蜜。
制作方法:
1.将柚子对半切开，用水果刀挖出果肉，然后用勺子挖出所有的瓣，形成空皮。
2、芹菜撕去粗丝，和奶酪切成小块，连柚子果一起做成沙拉填在饼皮里，用保鲜膜包好冷藏。
3.将柚子汁和蜂蜜混合，吃的时候浇在沙拉上。
柚子果冻
材料:魔芋果冻粉25克，细砂糖90克，柚子汁500克。下料:柚子1个，魔芋果冻粉15g，细砂糖50g，凉开水300g。
制作方法:
1.将上层的果冻粉和细砂糖干混，倒入柚子汁中，拌匀，小火加热至80℃，煮至砂糖和果冻粉完全溶解。
2.趁热倒入模型中，室温冷却。
3.将柚子的皮和膜剥掉，果肉切成小块备用。
4.将下层的魔芋果冻粉和细砂糖干混，倒入凉开水中，拌匀，小火加热，煮至砂糖和果冻粉完全溶解，再加入柚子丁。
5.趁热倒入做法2的模型中，待完全冷却后扣出，这样就完成了这个漂亮的两层果冻。
柚子三文鱼
材料:深海三文鱼500g。材料:柚子半个、生菜100克、洋葱200克、胡萝卜200克、巴金绿芥末10克、巴金胡椒汁5克、明治鲜酱油100克、糖5克。
制作方法:
1.将三文鱼换成8厘米长、3厘米宽的切片；、
2.放一个6寸的碗，把鱼片整齐的排在碗底；将柚子果仁打碎成天然颗粒，放入一碗包装好的三文鱼片里；
3.放置一个大圆盘，将柚子三文鱼扣入圆盘中间，用生菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝环绕同伴边缘；将青芥末、辣椒汁、美味酱油和糖混合成汁，浇在柚子三文鱼上。