一个好菜名(推荐8道春节“吉祥菜”)
一、《从此幸福快乐》——玉米炒青菜丁、金黄玉米粒，配胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，五颜六色，香甜可口，小朋友最喜欢这道菜。
【食材】水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红灯笼椒、葱、姜；盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、香油
第一步:用手搓生玉米粒。将红辣椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒丁。将葱和姜切碎。
第二步:锅中水烧开，玉米粒煮1分钟，捞出控水(老玉米需要煮3分钟)。
第三步:将胡萝卜丁加入水中，焯水1分钟，然后捞出控干水分。
第四步:锅中热油，爆香葱段和姜片，然后放入黄瓜丁和红甜椒，翻炒均匀，再放入火腿肠翻炒均匀。
第五步:加入玉米和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入精盐、白糖、酱油、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，最后倒入香油。
第二种方式:“花开富贵”——白萝卜卷肉。这道菜是肉和蔬菜的结合，甜而醇厚，有淡淡的肉味。我爸妈年纪比较大，最喜欢这道菜，意思是美而不腻。【食材】白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、姜、香菜；贾赦百科精盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精、清蒸鱼和酱油、香油、牙签。
第一步:将白萝卜去皮，切成3mm厚的片。锅里烧开水，加精盐5g，萝卜片焯水2分钟。
第二步:将2片生姜剁成猪肉馅，然后加入精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉，搅拌均匀。
第三步:白萝卜片冷却后，在一面刷一层干淀粉，像饺子一样把肉馅包在萝卜片里。
第四步:放在盘子里，用牙签穿起来，防止扩散。留下一个萝卜片，刷上淀粉再盖上肉，然后把剩下的蛋黄放在上面，放在中间。
第五步:蒸SAIC，蒸3分钟，倒入蒸鱼和酱油。再继续蒸7分钟，取出牙签，倒入香油，撒上香菜。
第三种方式:“涨”——蒜蓉排骨用电饭锅就能轻松搞定。只要按下烹饪键30分钟。蒜味浓郁，咸脆可口，是老少皆宜的吉祥菜。
【食材】精排骨2斤，姜、蒜、大葱、香菜；盐、料酒、酱油、米醋、酱油、白糖、五香粉、鸡精。
第一步:将排骨浸泡在清水中，换几次水，直到肉变白，血完全泡出来。
第二步:将排骨沥干水分，放入盆中。加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末(各一半)腌制1小时。
第三步:将姜片铺在电饭煲底部，将腌制好的排骨放在姜片上(剩下的汁也要倒入电饭煲)，在上面加入另一半蒜粉。
第四步:按电饭煲的煮饭键。30分钟左右，蒜蓉排骨就好了，加一点香菜。
第四道:“团团袁媛”——四喜丸子四喜丸子是一种传统食品，含有“幸福、富贵、长寿、快乐”的吉祥寓意。是春节家宴必备的压桌菜。味道浓郁，鲜而不腻。
【食材】猪肉、菱角、油菜、鸡蛋、大葱、姜、料酒、花椒粉、生抽、白糖、鸡精。第一步:选择三脂七瘦猪肉。多剪少剪。用刀把它切成小块。越碎越好。然后稍微剁一下。把油菜洗干净，打碎。
第二步:马蹄去皮，切块，放入肉馅中，然后加入精盐、胡椒粉、料酒和蛋清，分批加入洋葱姜水，搅拌均匀。
第三步:将肉分成四个肉丸，将湿淀粉拍在肉丸表面，用五成油温炸至金黄色，然后取出。
第四步:砂锅里的汤烧开后，加入丸子，盖上小火炖2小时。然后加入油菜，炖20分钟，最后加入精盐、酱油、鸡精，勾芡即可。
第五道:“持福”——蒜蓉豆腐拌咸鸭蛋。这蒜豆腐拌咸鸭蛋，喝完吃腻了。如果喜欢吃辣的，还可以倒点辣椒油在上面，味道更好。贾赦百科全书
【食材】豆腐400g、咸鸭蛋1个、大葱、蒜、香油、海鲜酱油。
第一步:将豆腐切成小方块，放入有盐水的开水锅中，焯水3分钟。把水沥干，放在盘子里。
第二步:挑一个油腻腻的咸鸭蛋，去皮，切成小方块，均匀的铺在豆腐上。
第三步:葱蒜切碎，香菜切段，放在豆腐上。
第四步:将2茶匙海鲜酱油和少许香油均匀地倒在豆腐上。
第六道:“发大财”——炸红薯角金黄的红薯角，像个小金元宝。口感酥脆，蓬松，入口即化，非常香甜可口。我记得我第一次为我的家人制作它，几分钟后它就成了CD。所以每次有家宴，我都会做一大盘。
【配料】红薯1公斤，面粉，小苏打，精盐
第一步:红薯去皮，切成厚片。放入蒸笼，大火蒸15分钟左右。
第二步:红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎。趁热加入面粉、小苏打和3克精盐。
第三步:用手揉成面团，小火焖10分钟。然后卷成薄片，用刀切成菱形片备用。
第四步:锅内油温五成热时，放入红薯面，炸至蓬松金黄。
第七名:“盛世”——卤水虾俗话说，没有虾就是盛宴。一个大家庭终于可以在春节团聚了。家宴上一定要有一大盘虾，原汁原味，鲜美可口，盘子很漂亮。
推荐8道春节“吉祥菜”，好吃又有寓意。学会在亲朋好友面前露一手【食材】活虾1斤，小葱，生姜；15花椒粒、精盐、料酒、蒸鱼和酱油、米醋、糖和蚝油。
第一步:去除虾身上的黑线。生姜切片，半根香葱切段，半根香葱打结。
第二步:锅中烧开水，放入料酒和葱烧开。将虾煮1分钟，然后立即去除冷水。
第三步:再次烧开水，加入葱结、姜片、花椒粒、料酒，煮1分钟。加入1勺精盐，然后加入过冷的大虾，煮1分钟后捞出。
第四步:将大蒜和生姜切碎。将姜末放入碗中，加入酱油、米醋、糖和蚝油蒸鱼，搅拌均匀。
第五步:锅中热油，蒜末炸至金黄色，将油倒入一碗汁中，拌匀。
第八路:“旺”——香菇蒸鸡腿蒸芋头，软糯香甜，有淡淡的鸡腿味。鸡腿醇香，香菇鲜嫩可口，是家宴的好菜。
【食材】芋头、鸡腿、香菇、大葱、姜；料酒、酱油、精盐、胡椒粉、清蒸鱼和酱油、鸡精。
春节期间推荐8道“吉祥菜”。好吃好看就是好东西。学会在亲朋好友面前摊牌。第一步:芋头去皮，切成滚刀块。洋葱切碎，蘑菇切片。用锋利的刀削去鸡腿骨，用刀尖切掉鸡腿筋膜，将鸡腿连皮切成大块。
第二步:在切好的鸡肉中加入料酒、酱油和胡椒粉，腌制15分钟。
第三步:锅里热少许油，放入葱姜末和芋头，小火翻炒。芋头表面焦黄色时，加入香菇翻炒均匀。
第四步:将炒好的芋头和香菇放入盘中，淋上蒸鱼和酱油，撒上少许鸡精。将腌制好的鸡腿放在芋头和香菇上，入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花。