1、通常我们吃的炒饭的热量属于中等偏高，尤其是饭店、快餐店的炒饭，其用油量更高导致热量也更高。炒饭的主要原料包括米饭、食用油、酱油、盐、鸡蛋、辣椒等，其中每100g的炒饭中约含有200左右的卡路里的热量，具体的数值可因炒饭的配料等发生变化。除高热量外，炒饭中还含有较多的脂肪、盐等，吃太多炒饭可能会引起营养不良、发胖等，长期的高盐饮食还可导致心血管、肾脏等方面的疾病，因此建议在做炒饭时应当控制油份，并且尽量减少吃炒饭的次数。
2、在做炒饭时，为避免其热量过高或营养过于单一，可以在炒饭中适当减少油份，加入更多的白菜、玉米、虾仁、胡萝卜等，并使用新鲜的米饭炒，保证热量降低的同时还能提高其营养价值。若在吃炒饭的同时出现油腻、反胃的肠胃症状，应当停止继续食用。平常我们可以在吃炒饭时配上一杯橙汁、麦茶、酸梅汤等饮品，起到止渴解腻的作用。