1、盐水浸泡保存，取一碗清水，加一汤匙的盐，搅匀，把枇杷削皮，泡在盐水里。在用盐水浸泡枇杷之前，要先将枇杷的皮去掉，这样枇杷的皮就会与空气起反应，从而使枇杷变黑，然后再用盐水将枇杷与空气隔离，这样才能保证枇杷的保质期。
2、做成罐头，如果新鲜不能长期食用，可以制成罐头。这样可以更好的保存，味道也更好。将枇杷清洗干净，剥掉外皮和内芯，然后将其切成一块儿，放入盐水中浸泡。在锅中加入适量的水，把冰糖煮开，搅拌至溶解，把枇杷放入锅中，煮沸后再煮2分钟，熄火，等冷却后装入消毒的罐子中，盖上盖子，完全冷却后放入冰箱冷藏即可。