第一,电器包括六个动作:生火、拔火、扇灶、清洗电器、等水、淋杯。这就像太极拳中的“太极升腾”,是一个预备阶段。“等水”“冲凉杯”前四件事不用多说,都是第一次努力。大火后大约十分钟,沙泥铲发出呼呼的声音。当它的声音突然变小,也就是鱼眼水就会变成。你应该立即提起沙镘,把杯子倒在锅里,然后把沙镘放在炉子上。这时候第二件事开始了。
第二:取茶。
打开茶叶,倒在一张白纸上,分粗细,把最厚的放在罐底和滴水口上,然后把细粉放在中级文佳社百科上,再把厚叶放在上面。喝茶的功夫就完了。所以要这样做,因为细粉最稠,茶叶多了容易苦,同时也容易堵滴头。如果厚度设置得当,可以使茶叶均匀,茶味逐渐发挥出来。娜,你每次泡茶都是为了茶壶。里面放七成茶就够了。太多的话,不仅茶太又粗又苦,好茶叶也会被芽紧紧卷住。在沸水中浸泡后,它们会散开,变得非常大。茶太太多了,连水都冲不进去。但是太少是不够的。它没有味道。泡茶是做功夫茶的第一步。神是会变的,这就是原因。
第三部:侯社会百科汤
苏东坡的煎茶诗说“蟹眼过了鱼眼”,意思是用开水泡茶最好。《茶说》说,“煮汤人对茶的指挥是,它像鱼眼一样沸腾,发出轻微的声音,这就是它沸腾的原因。镅的边缘像连续的珠子一样涌动,这是第二个沸点。兴风作浪,是为了三疮。一个沸腾太幼稚,就是婴儿沸腾;三沸太岁,意为长寿汤;若水面浮珠,声松,则为二沸,正当时。”《大观茶论》也说:“用汤之处,鱼眼蟹眼跃进。\”
第四:泡茶。
水开两次就可以拿来泡茶了。离放炉子和茶壶的地方大概七步。提勺后走七步,揭开茶壶盖,把沸腾的汤冲向壶嘴周围和壶边,所以不要直奔壶中心(如果用壶盖,冲一个角,再冲每个角,也可以避免直奔壶中心)。矛举得高是应该的,所谓“高冲低洒”也是如此。高冲击使沸水强烈冲击茶叶,使茶叶的香气挥发得更快,茶叶的精华挥发得也快,但单宁没有时间溶解,所以茶叶不会有涩味。至于七步洗,目的是让开水稍微凉一点,不破坏维生素c。
第五,刮胡子。
一定要把水灌满,茶壶是不是“三座山”,水位怎么样。这个时候就要看效果了。茶壶装满水后,茶沫会浮起来,永远不会溢出(冲得太多会溢出茶壶表面是另一回事)。提起茶壶盖,轻轻刮掉壶嘴的茶沫,然后盖上。
第六:淋浴缸
盖上锅盖,把开水倒在锅上。这叫淋浴池。壶有一个作用:一是使热气内外夹击,迫使茶精快速蒸发,补充热气;二是短暂停顿后,罐体内的水完全干了,即茶熟了;三是把茶沫冲到壶外。
第七:热杯
潮州话说“烧一杯火锅”,这是功夫茶制作中功夫的关键点。有一个茶专家,走遍了世界各地,总结了各地喝茶的经验。喝过功夫茶,他说功夫茶的特点就是一个“辣”字。从煲汤到一起喝茶,都离不开这个词,可谓其三昧。热杯,倒完罐后,用开水倒杯。倒杯的时候要注意,开水要直奔杯心。杯子喝完了,往沙碗里加凉水,放回炉子上,转身“洗杯”。洗杯子是最艺术的动作。老手可以双手同时洗两个杯子,速度快,音色铿锵,姿势美。一位外国朋友,也是茶迷,早就听说了功夫茶的名字,不远万里,想尽一切办法,在中国喝了一次功夫茶。他看到洗茶杯的动作,忍不住连连称赞,说比杂技团的功夫还要厉害。的确,不会洗杯子的人一碰杯子就会被烧死。不坏他们都是幸事,更何况是“妙姿”。杯子喝完了,把杯子和盘子里的水倒入茶洗。此时,茶壶外的水刚刚被文佳社会百科蒸发,正是茶叶成熟的时候。如果你是这里的老手,你可以洒茶来迎接你的客人。
第八:洒茶。
经过几次努力,最后一手是洒茶。洒茶也有四个字:低、快、匀、尽。“低”就是前面说的“高冲击低倾点”的“低”。茶不可洒高。高了,香味就没了,到处都是气泡,客人也不受尊重。“快”也是为了不让香味流失,保持茶的热度。“匀”就是撒茶的时候一定要像轮子一样转动,杯子轮流撒匀。可以先洒一杯再洒一杯,因为茶刚开始淡,后来出来,颜色就浓了。“甚至”这个词很重要。“做”就是不要把锅里剩下的水留下。留一点给第一次冲,两三次冲一定要做。洒完后,可以把茶壶倒过来,放在很重的垫子上,让茶壶里的水完全滴出来。这是因为只要没有水,单宁就不能溶解,茶就不会苦。