1、首先刚买回来的新鲜猪肉，放在锅里面用开水清洗一遍。
2、再把肉捞出来；切成一小块。
3、这时锅中放入少许油；再放入桂皮；八角；冰糖；等自己喜欢的调料。
4、然后再把切好的肉；放入锅中；在放一点热水；大火小火烧10到15分钟。
5、再放入山楂；在炒三四分钟。就可以出锅了。
扣碗肉口感顺滑，以甜、嫩为主，一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中比较常见的一种食物，猪肉中含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等。
猪肉中的优质蛋白可以为机体提供能量，对机体构成和修复组织有很好的作用，猪肉还含有丰富的脂肪酸，脂肪酸是人体细胞构成的主要成分，可以帮助机体吸收脂溶性维生素等，所以食用猪肉后可以为身体提供能量，并且猪肉中的营养成分也比较容易被人体吸收，对于身体有着重要的作用。