导读:煮鸭汤去腥味放什么调料?下面一起来看看吧。1、加些去腥调味料,煲好汤后觉得有腥味,可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中,加入少许料酒也是可以的。

1、加些去腥调味料,煲好汤后觉得有腥味,可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中,加入少许料酒也是可以的。

2、焯水,鸭子肉一般都会带有一点骚腥味,所以,煲鸭子的第一步是焯水。很多人是直接烧开水倒入鸭块,鸭子焯水应该是要冷水下锅的。如果是热水下锅,肉会因为受热表层的蛋白质凝固,里面的血污不容易排出,这样焯出来的肉就会变得十分腥。

3、炒一下再炖,鸭肉斩块后先放进炒锅加上少许食盐翻炒几分钟,再放进汤锅加水炖煮,先翻炒能去除肉腥味且汤甜味更甘。

声明:
本站部分内容转载于互联网,转载文章是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请与本网联系(runpll@foxmail.com),我们将及时更正、删除,谢谢。