海鲜豆腐的原料是虾和豆腐。煮熟的虾呈红色，配以白色的豆腐和绿色的香菜葱花，颜色诱人，卖相很好。海鲜豆腐酸甜可口，老少皆宜，南北皆可吃。不能吃辣的人也能接受。海鲜豆腐制作简单，上菜速度快。材料都是提前准备好的，下锅炒一下就可以上桌了。
海鲜豆腐是一种中华美食，重要制作材料有豆腐(80克)，对虾(300克)，鸡蛋清(100克)，扇贝（鲜）(10克)，香菜(50克)，盐(10克)，植物油(10克)。
材料：鸡蛋清(100克)，扇贝(鲜)(10克)，香菜(50克)，盐(10克)，植物油(10克)。
做法：
1、豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。
2、鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。
3、鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。
4、烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。