1.西湖醋鱼这道菜是用普通的草鱼做的，但这道菜色泽红亮，肉质细腻，酸甜可口。据说“让鱼吃起来像螃蟹”就是它。
2、叫男生鸡。
据说这道菜是一个乞丐发明的，所以以花命名。它的做法主要是用泥和荷叶包起来烤，非常独特。煮出来的鸡肉脆嫩多汁，让人觉得香。
3.杭州东坡肉
这道菜据说是大文豪苏东坡创造的。它是用新鲜的五花肉条做成的。其口感软烂，糯而不腻，咸中带甜，千百年来一直受到当地人的青睐。
4.八宝豆腐
这道菜里的八珍指的是豆腐、虾、猪肉、鸡肉、香菇、蘑菇、瓜子、松子。用鸡汤煨这八宝，八宝好吃，营养，滑如肥肉。
5.桂花鲜栗子汤文佳社会百科
这道菜用了杭州的两大名产，桂花和栗子。熬成浓汤后，色泽晶莹剔透，味道香甜可口。
6.剁鱼圈
这道菜是把鱼剁成肉末，然后做成球。它不仅能保持鱼的鲜嫩，还能使鱼更有弹性。很适合爱吃鱼又怕刺的人。
这些是杭州有代表性的名菜。如果你还想吃餐馆里的这些名菜，你可以再试试下面这些著名的小吃。
1.西湖藕粉
由优质莲藕制成，曾是皇家贡品。营养丰富，能补益气血，非常适合老人和儿童食用。
2.芬芳的蛋糕
它是一种用桂花制成的糕点，口感酥脆香甜，有甜甜的桂花香味，开胃健脾。
3.猫耳朵
这是一种形状像猫耳朵的面食。小巧玲珑。可以煲汤，也可以油炸。具有补肾养心、清热去火的功效。贾赦百科全书
4.Pianokawa
是面汤的一种，但它的特点在于，浇头都是用当地的特产，比如炖菜、竹笋等，使得味道特别鲜美，很有特色。
除了这些小吃，杭州优越的自然环境还孕育了许多美味的水果，如临平橙藤、观鸟梨、桐庐白梨、淳安猕猴桃、塘栖枇杷、萧山杨梅、兖州雪梨、潮汕李子等。
特别是里面的超级山梅，不仅好吃，还可以做成话梅、咸梅、陈皮梅等各种，也是不错的特色小吃。