5月以来，因加工厂增多，且走货加快，许多冷库和加工厂库存告急，持续大量的收购小青和库虾，使得本月小青和库虾价格居高不下。目前小青、中青和大青价格的差距逐渐缩小，甚至有些地区，如湖南益阳，送冷库和打包发市场价格一样。
部分农户因去年冬季管理不善，以及冬季气候雨雪因素影响，导致今年小龙虾的产量下降了两到五成。疫情当下，部分消费市场禁止或减少堂食，导致阶段性的需求下滑。叠加虾稻共作下养殖户批量出塘，是当下各地小龙虾价格上涨乏力的主要原因。
但从今年总体价格行情波动可见，小龙虾价格今年别具韧性，总体依然十分看好。
据天下财经视频的采访显示，中国小龙虾交易中心商户称，他们现在每天出货量，差不多在两万至三万斤，但今年货量70%都进了本地的加工厂，差不多只有30%是销往全国各地各大市场和一些餐饮店。往年70%是走各大市场和餐饮店，今年反而倒过来了。
趋势变化，也体现在不同规格小龙虾价格上了，传统小龙虾餐饮客户更偏好利润高、看向好的中青规格的大虾，但今年注重性价比的家庭和加工厂更偏好的小虾却出现了更高的涨幅。
5月18日全国小龙虾各主产区行情分析
湖北潜江地区，库虾10元/斤，234钱小青11/斤，456钱中青13/斤，679钱大青16/斤。库虾因工厂缺货上涨，其它企稳。预计中大青规格价格保持平稳，库虾小青价格微涨！
汉川地区，稻虾区域开始大量的卖库虾了，对大虾行情有所影响。大红比上周跌了3-4元，今日价格为17-18元/斤。
公安地区，小青、中青、大青的价格分别为11元、15元、20元，行情整体持稳，中青和大青比上周涨了1元/斤。业内人士表示，看好端午节价格。
监北市场，虾苗5元/斤，小青11.5元/斤，中青14元/斤，大青18元/斤。业内人士称，小龙虾加工企业库存消化走的比较好，加之今年新增很多小龙虾深加工企业，大家都需要货源，所以今年的库虾价格行情非常好，也拉动了苗子价格的上升。大规格虾主要靠市场销售，但流通这个环节还未完全走通。
江苏盱眙地区，因目前虾子还没大量上市，目前价格比较稳定，最近涨幅1-2元/斤。小虾8-9元/斤，中虾15-16元/斤，大虾25元/斤，炮头45元/斤。
淮安金湖地区，现在道路畅通了，需求量提升，行情有小幅度提升，库虾6元/斤，5-7钱16元/斤，7- 10钱26元/斤。
安徽滁州地区，目前市场比较稳定，库虾7.5元/斤，价格喜人。小青9.5元/斤，中青15元/斤，大青23元/斤。
湖南益阳地区，现在冷库缺货，导致小青价格居高不下。成品虾随行就市，中青4-5.9钱的价格为12元/斤，大青6钱以上14元/斤，小青2.8-3.9钱的价格10元/斤，因疫情影响消费能力不够，各规格的价格差距不大。