蒸是多宝鱼最常见的做法。只需要几个步骤就能做出好吃又嫩的。
一般做清蒸鱼都会用清蒸鱼鼓油，不用担心家里没有的。今天豆妈教你自己做鼓油，吃起来一样鲜。
【清蒸大菱鲆的做法】:
1.准备一条多宝鱼。我用这个500g的条约。
处理后清洗干净沥干备用。
2.在多宝肉的背面，放上钻石刀花。
两面抹上薄薄的一层盐，加入3勺料酒腌制10分钟。
3.自制清蒸鱼鼓油:
将2勺酱油+1勺蚝油+1/4勺白糖+3勺清水一起搅拌，放入微波炉加热1分钟，或者倒入小文佳社会百科锅内煮沸。
4.准备生姜片和葱(蒸鱼用)，
姜丝、红椒丝、葱丝(摆盘用)。
5.在多宝鱼的顶部和底部分别铺上姜片和大葱。
放在锅上，盖上锅盖，大火蒸6-7分钟。关火后，不要开盖，继续焖3分钟左右。
6.蒸好后把鱼换一盘，里面不要放姜葱汤。
裹上姜丝、红辣椒丝和葱丝，
淋上前面做的蒸好的鱼鼓油。
7.在锅里烧至油冒白烟，浇在姜、葱上。
最后准备一些香菜，装盘即可食用！
简单好吃，鲜嫩，一个不够孩子吃。
[温馨提示]:
蒸多宝鱼的时候要注意时间。鱼老了就不好吃了。1kg鱼蒸9分钟左右，500g鱼蒸6-7分钟左右。如果鱼比较小，时间要缩短。