12月21日是二十四节气的冬至。当阴极到达时，太阳将为灵，太阳南时，太阳短时，太阳长时，称为“冬至”。从冬至开始，民间就开始数“九”。当你连续数了9981天，冬天就结束了。冬至大如一年，很多地方的人们都有“191鸡”滋补养生的传统。他们相信从冬至开始每九天就需要补一只鸡，来年身体会很好。东南大学附属仲达医院中医科主任医师侯倩提醒，冬至进补，选择公鸡还是母鸡，要根据体质来区分。
冬至时，阳气会复活，所以我们要适当进补，精心调养。《内经》提出，鸡肉具有“温中补虚”的作用，适合体弱、病后虚弱、产后虚损、年老体弱的人食用，可以滋补、滋补。中医认为，鸡性热，入心、心包，能温补气血。
母鸡为雌性，性属阴，温性明显弱于公鸡，故专治补虚。比较适合大部分气虚的人，也适合正常人食用。公鸡为雄性，性属阳，其温补作用明显强于母鸡，适合阳虚、虚寒体质者食用，如妇女产后体虚、腰酸畏寒、男子尿频、精少、精冷等。需要注意的是，公鸡是“发制品”，尽量少吃，尤其是过敏和皮肤病患者。
冬天鸡主要是母鸡吃。一些中药，如当归、黄芪、党参、生姜、红花等。，可加入炖鸡汤中，具有补气、补血、活血、补虚的功效。适用于老年人体弱、面色苍白、产后或病后嗜睡、头晕、心悸、食欲不振、睡眠不好等气血两虚的症状。
进补虽然好，但并不是每个人都需要特别的进补。比如，身体健康、气血旺盛的中青年男性，不需要专门进补来防止阳气过盛，如燥热、咽喉肿痛、流鼻血等。
中医认为，小儿为纯阳，阳气相对旺盛，不宜补鸡，尤其是公鸡。在青少年发育期，应尽量避免食用人工饲养的早熟鸡，以预防性早熟、多动症和面部痤疮。儿童青少年要选择正确的吃鸡方式，如老母鸡汤、香菇炖鸡等。，并尽量避免吃炸鸡、烧鸡、辣子鸡等“火上浇油”的吃法。
老年人可根据体质判断如何进补，阳虚明显者可偶尔进补公鸡；但患有高血压、脑梗塞、癌症、痛风、风热感冒的老年患者不适合吃公鸡。因此，建议气虚老人以母鸡为主补，同时注意营养均衡，不可偏食某些食材。
俗话说“冬补，春打虎”。除了吃鸡的方式进行进补，还可以选择一些合适的食材或者药材进行进补。冬天天冷，可以吃些热量高的食物，如牛羊肉、鸡肉、花生、核桃等。多吃含维生素的食物，如各种谷类、山药、白萝卜、胡萝卜、大白菜、黑木耳、香菇、芝麻等。多吃蛋白质含量高的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、豆腐、坚果等。还可以吃一些营养丰富的汤和粥，如人参炖母鸡、当归生姜羊肉汤、山药粥、八宝粥等。
此外，冬季应少吃海鲜等生冷食物，不宜吃咸食，以防肾阴被耗。过寒过硬的食物容易损伤脾胃的阳气，也要避免服用。当然也可以在医生的指导下服用膏方，调节身体状态，提高免疫力。临床膏方讲究一人一方，独家定制，也是冬季进补的好方法。(王千)