法国有十大葡萄酒产区法国波尔多红酒知识，其中最著名的三大葡萄酒产区是波尔多（Bordeaux）、 勃艮地（Burgundy）、香槟（Champagne）产区。
波尔多产区葡萄种植面积居法国各葡萄酒产区之首法国波尔多红酒知识，仅仅以波尔多地区来说，酒园和酒堡已经超过九千多座。
贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
波尔多年产葡萄酒7亿瓶，AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中88%为红葡萄酒，12%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒。
多尔多涅河（Dordogne）和加龙河（Garonne）汇合形成了吉隆特河口（Gironde Estuary），将波尔多的葡萄种植区分成为三个广阔的区域。
梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区分别位于吉隆特河、加龙河的西面和南面，通常被称为左岸。
吉隆特河、加龙河的北面和东面的主要产区是波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion），通常被称为右岸。
多尔多涅河和加龙河之间的大部分区域属于两海之间（Entre-Deaux-Mers）法定产区。
大多数波尔多名庄在左岸，左岸酒庄酿造的红葡萄酒以赤霞珠为主，通常高单宁、高酒精度和酸度，酒体饱满，口感强劲。
右岸的酒庄则生产以美乐为主的红葡萄酒，单宁、酒精度和酸度相对较低，口感更柔软，适饮期通常比左岸葡萄酒要早。
波尔多是法国葡萄酒界的帝王，其出产的波尔多混酿红葡萄酒（Bordeaux Red Blend）享誉全球。
波尔多的葡萄品种众多，且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。
混酿
混酿，就是一瓶葡萄酒并不是由一个葡萄品种酿造的，而是由多个葡萄品种酿造而来的，这样酿造可以起到取长补短的效果。
波尔多
的法定红葡萄品种有6个，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。
后三个品种称之为"辅助葡萄"，在波尔多混酿红葡萄酒中没有前三个品种重要和所占比例多。
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赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
是波尔多地区的传统品种，在上梅多克（Haut Medoc）占有首要地位，也是梅多克(Medoc）和格拉夫（Graves）的重要品种。这些地区土壤中的大量砾石有助于升高葡萄园的温度，促使葡萄达到成熟。
用赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒
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赤霞珠是晚熟葡萄品种，偏深蓝色，果粒小，果汁多。赤霞珠
能酿制浓色、单宁丰富、高酸的葡萄酒。
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美乐（Merlot）
常见于波美侯（Pomerol）和圣爱美隆（Saint-Emilion），该产区生产以美乐品种为主的优级葡萄酒。
用美乐葡萄酿造的葡萄酒
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美乐（Merlot）是波尔多种植最为广泛的葡萄品种，是早熟葡萄品种，能酿制柔顺、浓色、少酸的葡萄酒。
品丽珠（Cabernet Franc）
是在圣爱美隆（Saint-Emilion）产区被广泛种植的品种，比赤霞珠早熟，它是卓越的补充品种，混酿时很少占大比例。
波尔多
的法定白葡萄品种有3个，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。
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赛美蓉（Semillon）
是波尔多用于酿造甜白葡萄酒的最重要品种，带有蜂蜜的香气和令人心旷神怡的甘甜。
用赛美蓉葡萄酿造的葡萄酒
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由于果皮薄，气孔也很多，并且易受贵腐菌侵染，正是在该霉菌的作用下，才酿造出了甘甜又具有复杂味道的贵腐甜白葡萄酒。
赛美蓉一直是干白的补充品种。它提供圆润、丰厚的口感。在佩萨克-雷奥良和格拉夫酿造的优级干白葡萄酒中，赛美蓉也和长相思混酿，以增加这些葡萄酒的饱满度。
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长相思（Sauvignon Blanc）
原产于法国波尔多，广泛种植于法国、美国加利福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。
主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，其中最为特别的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。
密斯卡岱
是一种高产的白葡萄品种，具有强烈的芳香，一般带有柑橘水果、葡萄、桃子、玫瑰花和蜂蜜等风味。
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