中国的茶叶按照加工方式的不同茶叶的种类和名字，可分为白茶绿茶黄茶乌龙茶青茶红茶和黑茶也就是俗称的六大基本茶类茶叶的种类和名字，再有就是再加工茶比如花茶等。
茶叶的种类 1 绿茶茶是不经过发酵的茶茶叶的种类和名字，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点名贵品种有龙井茶碧螺春茶黄山毛峰茶庐山云雾六安瓜片蒙顶茶太平猴魁茶君山银针茶顾。
按色泽或制作工艺分类可分为绿茶黄茶白茶青茶红茶黑茶 其中绿茶又分为炒青烘青晒青蒸青，红茶分为工夫红茶小种红茶红碎茶三种，乌龙茶分为闽南乌龙闽北乌龙广东乌龙台湾乌龙，白茶分为白芽茶白叶茶。
茶叶的种类和品名 1绿茶绿茶从制茶工艺上进行区分时，属于不发醇的茶叶种类，茶性方面比较寒凉，最主要的品质特点是绿时绿通等，面且绿茶也是我国最种范围广泛的茶叶种类，代表茶叶品类有西湖龙井润息碧螺春竹叶青信阳毛失等 2。
1绿茶，包括炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶蒸青绿茶2红茶，分为小种红茶工夫红茶红碎茶 3乌龙茶，分为闽北乌龙武夷岩茶大红袍水仙肉桂半天腰奇兰八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶。
1绿茶 绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青整形烘干等工艺而制作的，保留茶叶的种类和名字了鲜叶的天然物质，绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名代表名茶碧螺春西湖龙井蒙顶甘露黄山毛峰等2红茶。
1，绿茶代表茶有黄山毛峰六安瓜片龙井茶碧螺春信阳毛尖都匀毛尖黎平雀舌2，红茶代表茶有祁门红茶荔枝红茶，汉山红红茶3，白茶代表茶有白毫银针4，黄茶代表茶有霍山黄芽，蒙洱银针蒙顶黄芽5。
茶的种类繁多，前5名及其详细说明如下 1龙井茶龙井茶是中国绿茶的代表性产品，产自浙江杭州西子湖畔，具有quot色翠香郁味醇形美quot的四大特点清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”。
按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类1，绿茶代表茶有黄山毛峰六安瓜片龙井茶碧螺春信阳毛尖都匀毛尖黎平雀舌2，红茶代表茶有祁门红茶荔枝红茶，汉山红红茶3，白茶代表茶有。
1绿茶发酵度为0代表作西湖龙井采花毛尖恩施玉露绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚叶绿素咖啡碱氨基酸维生素等营养成分也较多2黄茶发酵度为1020%代表作君山。
2 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶发酵程度大于80%红茶的名字得自其汤色红主要花色有 祁门红茶滇红英德红茶正山小种红茶等3 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。
根据陈宗懋主编中国茶经的分类法，分为绿茶红茶乌龙茶白茶黄茶黑茶1绿茶 包括炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶蒸青绿茶炒青绿茶分为眉茶珠茶细嫩炒青大方碧螺春雨花茶甘露松针等烘青。
揉捻渥堆和干燥四道工序黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶茯茶千两茶黑砖茶三尖等湖北青砖茶四川藏茶边茶安徽古黟黑茶安茶云南黑茶普洱熟茶广西六堡茶及陕西黑茶茯茶。