日常的超市购物过程中花雕酒的正确喝法，很多朋友在面对黄酒的各种品牌花雕酒的正确喝法，如花雕、女儿红、状元红等这些熟悉又陌生的名称，大多不知道应该怎样选黄酒。
那么，就请跟随悦品君走完下面这4个步骤，你就会成为半个黄酒专家了！
第1步黄酒到底是什么酒？
这个问题对于江浙一带的人可能很好回答，其实，相比之于啤酒、红酒，黄酒才是中国的民族特产，它源于中国，且惟中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史。相传《三国演义》中曹操煮酒论英雄中用的就是黄酒，《白蛇传》中的雄黄酒也是黄酒。
黄酒属于低度酿造酒，一般酒精含量为14%~20%，多在15度左右，以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料。
第2步状元红、女儿红、花雕有啥不同？
按制作工艺，绍兴黄酒有4种：
元红酒——属于干型黄酒
加饭酒——属于半干型黄酒
善酿酒——属于半甜型黄酒
香雪酒——属于甜型黄酒
而花雕、女儿红、状元红则是非专业叫法，也就是通俗说法。
花雕酒——并不是黄酒的品种，而是一种俗称，是经过长期贮藏的黄酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。品质好的花雕酒，酒坛内装的一般是绍兴加饭酒。
女儿红、状元红——都应该算花雕酒的一种，也是一种俗称，是从古代生活习俗演变过来的。早年间的江浙人家生了孩子，父母会酿几坛子酒埋后院大树底下，等孩子长大成人后挖出来喝。生女儿长大出嫁时喝的叫女儿红，生儿子读书金榜高中时喝的叫状元红。现在女儿红、状元红也被酒厂作为一个品牌或者系列酒的总称，但两种酒可都涵盖了所有黄酒类型。
第3步如何快速鉴别黄酒的优劣？
1.看酒精度、酸度：普通黄酒一般规定酒精度在15%vol以上，总酸在0.45%（以琥珀酸计）以下为合格。
2.看色泽：色泽光亮为上品。
3.看挂杯程度：年份好、久的挂杯好。（杯壁周边的液体会产生一种张力，液体不会很快地落下，叫挂杯）
4.闻香气：倒在手上几滴，有香气。
5.品口感：入口时，好的酒柔顺，不是很硬朗，特别是陈酿佳酿更是如此。
第4步黄酒怎么喝才最对味？？
1.温饮黄酒
黄酒最传统的饮法一般分两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
2.冰镇黄酒
夏季流行的喝法，在年轻人中比较多见，黄酒冰镇或加冰后饮用，清凉爽口。
自制冰镇黄酒，买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或加些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3.佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味。
以绍兴酒为例：
干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘花雕酒的正确喝法；
半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；
半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；
甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
4.陈年黄酒不宜加配料
陈年黄酒是佳品，轻易不要加配料，以免掩盖本味。
5.一般的黄酒可以搭配着喝
黄酒加姜丝和白糖，稍微热一下，吃螃蟹时喝，解腥驱寒。
酒加热到50度左右，加一个生鸡蛋，快速搅拌，至酒液白到乳白色，营养丰富。
桂花用水洗干净，加入黄酒密封放入冰箱一周，取出食用，香气馥郁。
黄酒加苹果汁，甜香可口。
一杯黄酒加话梅二粒，味道美妙。
黄酒加蜂蜜，会有蜂蜜的香味透出来。
此外，黄酒在烹饪中可以祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。但烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。