丨本文由小陈茶事原创
丨首发于搜狐号寿眉：小陈茶事
丨作者寿眉：村姑陈
《01》
寿眉寿眉，是白茶中被误会最深的一款茶。
每次谈及寿眉寿眉，茶友都是一脸漠然。
“哦，寿眉啊，我知道，就是那个特别廉价的茶”。
晕，寿眉咋就成了廉价茶的代名词呢？
也有茶友说，
“寿眉，茶梗那么粗，为什么还要卖”。
“寿眉啊，是白茶的边角料吧，不然怎么叶子那么大，看着就不想喝”。
……
厉害了，我的茶友。
可怜了，我的寿眉，你啥时候被误会这么深了？
《02》
作为资深茶友，看到寿眉受到这么深的误会，自然是要拔刀相助。
反复对比了寿眉和白牡丹，村姑陈终于发现了这个惊天大秘密！
原来，寿眉是一款被茶梗耽误的白牡丹。
对比了寿眉和白牡丹，寿眉唯一输的，是它的长相。
寿眉茶梗粗大，放到盖碗里，张牙舞爪的，看着就是要逼死强迫症的节奏。
看惯了白毫银针白牡丹在盖碗里服服帖帖的样子，难怪看不顺眼寿眉。
但就是这样在外表输了一票的寿眉，却拥有比白牡丹更醇厚的口感。
《03》
寿眉的口感，得益于它这影响颜值的茶梗。
茶梗，是茶叶和茶树之间的枢纽，是重要的木质部。
在茶梗中，含有丰富的纤维、多糖、果胶等物质，为寿眉的茶汤输送了很多的口感物质和香气物质。
因为有了这些粗大的茶梗，寿眉才有了浓郁的花香和滑滑的口感。
这些茶梗的重要作用，随着白茶存放时间的增长愈加明显。
《04》
我们都知道，老寿眉陈化多年后会有独特的枣香、药香、陈香、花香等香气。
这些香气物质，来源于两个地方。
一个是寿眉这些粗大的茶梗寿眉；另一个是寿眉肥厚的叶片。
这2个部分，富含香气物质。
与白牡丹相比，香气间的差别显而易见。
这就是为什么村姑陈要为寿眉发声，因为寿眉的表现真的很优秀。
而且春天产的寿眉和秋天产的寿眉还有不同。
《05》
对比之下，秋寿眉比春寿眉更容易出现枣香。
这是因为秋寿眉的生长周期比春寿眉的长。
秋寿眉的茶梗比春寿眉更粗、更大，所沉积的香气物质比春寿眉多。
秋寿眉的叶片比春寿眉更肥、更厚，腊质更丰富。
经过相同条件的陈化，秋寿眉更容易转化出枣香。
《06》
这就是寿眉，一款被茶梗耽误的好白茶。
虽说茶梗看起来像是耽误了寿眉，殊不知亦是成全。
如果没有了茶梗，寿眉还是寿眉吗？
也请茶友们放下偏见，待见一番寿眉。
或许，寿眉会惊艳了时光，给你惊喜。
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