5月24日丰县物价局价格监测中心工作人员再次深入欢口、顺河、首羡等镇调研大蒜收购情况。据熊猫香烟价格表和图片中支了解，当前我县大蒜主要呈现：一是大蒜收购价格持续走低，蒜农收不抵支；二是今年大蒜亩产增加，蒜农增产而不增收；三是道路两旁到处可见收购大蒜的客商，蒜农销售纠结。
一、大蒜收购价持续走低，蒜农收不抵支
价格监测数据显示：日前大蒜收购价为0.9-1元/斤之间，比15日下降0.1元左右，降幅10%；比去年同期下降1.7元左右，降幅65.38%。当前价格也创下了自2014年以来收购价的新低。
据了解，日前全国最大大蒜集散中心——山东金乡大蒜收购价1-1.2元/斤之间；江苏最大大蒜生产基地——邳州大蒜收购价0.8-1元/斤之间。
首羡镇李药铺村支部书记渠英君介绍：由于去年蒜种走高，大蒜种植每亩成本也水涨船高。如：每亩蒜种（300斤左右）费用约1400元，耕地、农药、化肥、浇灌600元，地膜、除草150元，种蒜人工费300元；日前每亩挖蒜费用1000-1200元之间，每亩成本约3450元左右（不含蒜农自家工费）。
二、大蒜种植面积、产量双增加，蒜农增产而不增收
由于去年大蒜价格一路上涨，调动了蒜农的种蒜积极性，导致今年种植面积大幅增加。从相关部门了解，丰县今年大蒜种植面积约23万亩，比去年同期增幅15%（全国大蒜种植面积都增加明显）。
据常店镇常店村蒜农范鹏介绍：今年每亩产新蒜约3400-3600斤之间（湿蒜），比去年增加400斤左右，增幅13.33%。按日前0.9元/斤的大蒜收购价来计算，每亩毛收入为3060元（前期蒜薹收入基本上和拔蒜薹人工费相抵）。
从以上数据计算出：当前每亩蒜农亏损390元（不含蒜农自家工费）。今年大蒜种植虽然实现了“双增加”，但蒜农不增收基本成定局。
三、大蒜收购客商较多，蒜农销售纠结
在首羡、顺河、欢口等镇道路两旁到处可见停放收购大蒜的车辆，基本上都是来自山东金乡。
据山东金乡客商高金锁介绍：他做大蒜收购生意已经20多年时间，并且常年在丰县收购，他说“收购价越低越赚不到钱”。他每天在首羡镇收购大蒜5吨左右，拉到金乡销售，除去各项费用利润300元左右。
目前大蒜收购主要是用来走市场，大概在6月中旬以后入库（大蒜晾干后）。目前蒜农很纠结，若惜售留在手中，但又怕价格继续走低，又不得不出售。
四、大蒜收购价格走低的主要原因
一是今年种植面积、产量实现“双增加”。从2014年以来，大蒜收购价格一直看好，2016年创下了历史新高。全国蒜农扩大种植面积，再加上大蒜成长期风调雨顺，实现了“双增加”，使今年大蒜市场供大于求，是导致大蒜收购价走低的主要原因；二是山东金乡起到大蒜“风向标”的作用。素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”之称，今年山东金乡大蒜开磅价低，导致全国大蒜走低；三是大部分收购商对大蒜后市不看好，纷纷退出大蒜收购。
五、后期大蒜价格预测
随着大面积的大蒜全面成熟，后期大蒜收购价仍有下降空间。今年大蒜收购价低已成定局，希望广大蒜农朋友：把握好销售时机，做到“该出手时就出手”。
信息来源：丰县物价局网站（审核：王尧）
大蒜怎么吃才最有效？
生吃、凉拌、热炒……大蒜有这么多的吃法，哪一个更好呢？
由于大蒜中含有的药用物质——大蒜素容易挥发，特别是遇到高温分解更快，如果把大蒜炒熟食用，就会大大降低其杀菌能力和药用价值。因此，建议生吃大蒜。
另外，生吃大蒜可杀菌，还有帮助消化和促进食欲的作用。不信吗？熊猫香烟价格表和图片中支你可做这样一个小实验，当你略有食欲时，生吃2~3瓣大蒜，很快就会有饥饿感；而当你肚子稍感发胀时，再吃2~3瓣大蒜，也会起到上下舒通，消胀解闷的作用。
但有一点需要特别注意，有些人是不适宜生吃大蒜的。例如：患有胃炎或肠胃溃疡的病人，就最好不要食用生蒜，肠胃容易不适的人必须做熟了吃。
另外，大蒜虽有益，但切忌食用过量，因为大蒜不会分辨细菌的好坏，长期食用或许会破坏肠道内的有益菌群。
★ 独头蒜帮你远离癌源 ★
☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆
独头蒜具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。
和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
小 贴 士
值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。
★ 捣碎吃抗癌物质更多 ★
☆ 生着吃杀菌 ☆
虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。
如果将发芽的大蒜碾碎，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质会互相接触，从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此，大蒜捣碎或者切开后，最好先放10~15分钟，有利于大蒜素的生成。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。
大蒜还是个天然小药箱
晕车、晕船、晕机：将生蒜切成小片。准备胶布或者创可贴，取一片大蒜放在上面，在旅行出发前半小时贴在肚脐上，这样就能够消除或者减轻晕车、晕船、晕机的情况了。
缓解食蟹中毒：用干蒜加水煮，喝汤汁即可，然后送医
百日咳：取大蒜15克，红糖6克，生姜少许，用水煎服。每日2~3次。
防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，每天吃2~3瓣大蒜，可有很好的降压效果。
下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了，只要没有霉坏，多吃发芽大蒜，远离癌症，保护血管哦~