铁观音属于半发酵茶铁观音是什么茶，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县铁观音是什么茶，铁观音以其独有铁观音是什么茶的“观音韵”，清香雅韵，淡淡铁观音是什么茶的兰花香气，滋味香醇,而闻名海内外，素有“七泡有余香之美誉”。
中国名茶第一镇--感德镇
【铁观音制作】
【采摘】铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
【凉青】 茶农在自己门前讲采摘回来的茶叶摊开凉青
【做青】摇青与摊置相间进行，合称做青。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化。
【炒青】炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。包揉、揉捻与焙火的多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
