“在变幻的生命中，岁月原是那最大的小偷”，这是电影《岁月神偷》的经典台词，对于许多人而言，往日的悲与喜大多都会随着时光的流逝而悄然变味，回首惊觉，天地无情时光最难留，人生幻梦岁月是神偷。
对人如此，对葡萄酒亦是。岁月偷走了我们的清晰记忆也带走了葡萄酒的果香芬芳。我们无法抵挡岁月的脚步，同样也无法延缓一瓶葡萄酒的岁月变幻，但它却做到了！
相比使用橡木塞的葡萄酒，在螺旋盖酒瓶中的葡萄酒会发展的更稳定，让白葡萄酒口感更新鲜，红葡萄酒果味更突出。
提到葡萄酒封瓶，人们总是第一时间联想到橡木塞，橡木塞发明的时间可追溯到17世纪。橡木塞以其良好的不渗透性、柔韧性、稳定性， 解决了葡萄酒的储存难题。与此同时，木塞上的微细小孔可以让葡萄酒保持“呼吸”，进行醇化过程。
但是，橡木塞对湿度却有着十分高的要求，如果环境湿度过低，瓶塞就会干燥松脱，进入瓶内的过量空气就会使葡萄酒氧化变质；如果环境湿度过高，橡木塞又容易发霉，会使葡萄酒染上怪味。此外，如果购买了一瓶需要长时间陈年的葡萄酒，还需要将葡萄酒平躺放置，以保持橡木塞的湿润，防止干燥的空气能导致橡木塞流失水分，干瘪而收缩，随后空气便趁机而入，令葡萄酒变质。
面对橡木塞的种种难题，人们在20世纪50年代开始尝试寻找软木塞的替代品，而螺旋盖也就在这个时候走入了人们的视野。
相对于橡木塞，螺旋盖能提供完美的密封效果，保存时间更长。不但能使适合早期饮用的葡萄酒较好的保留新鲜和活泼风味，还能使陈年酒在累积复杂性和吸引力的同时更大程度的留存住年轻活力。而且它从环保、成本、使用方便性等方面更具优势。
当然，由于气密性问题，螺旋盖的葡萄酒能否陈年成了很多葡萄酒爱好者最大的顾虑，不过澳洲酒业的传奇人物詹姆斯·哈利德（James Halliday）表示路易十四多少钱一瓶酒：在螺旋盖封瓶的情况下，葡萄酒也在进行着陈年发展，只是比在软木塞下要缓慢。
作为葡萄酒的革新，2000年开始，很多葡萄酒公司开始大量的使用螺旋盖。软木塞密封葡萄酒瓶的一统天下被打破。如今新世界很多著名产区都义无反顾地采用了螺旋瓶盖封装优质葡萄酒，新西兰和澳大利亚等国的葡萄酒行业已进入螺旋盖时代。
小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。软木塞代表着传统，而螺旋盖代表着创新。
而地处南澳著名的巴罗萨山谷（Barossa Valley）的彼德利蒙酒庄，就是澳大利亚最受敬重，同时也最具创新能力的酒厂之一。
1980年之前，彼得利蒙酒庄的创始人彼德·利蒙（Peter Lehman）担任索莱酒庄（Saltram）的酿酒师和经理，与酒庄的葡萄种植者们保持着很好的交情。
1979年，葡萄供求过剩，酒庄拒绝了当年葡萄的采购。为了不背弃自己对酒农们许下的要购买葡萄的诺言，保护当地葡萄种植者们的生计，彼德先生毅然决然的辞去了经理的职务，建立了自己的酒庄。从此成为了当地葡农心中的“救世主”。
英国葡萄酒撰稿人Matthew Jukes评价他是澳洲葡萄酒行业的最知名的人物。而James Halliday更是虽彼得利蒙先生赞誉有加：“少数人在有生之年就能成为传奇，彼得利蒙就是其中之一。”
彼得利蒙先生在2009年获得了IWC终身成就奖，他把毕生都献给了葡萄酒事业，他是澳大利亚最受人尊敬，最具有创新精神的酿酒师，是澳大利亚葡萄酒行业的开拓者。
作为开拓者和创新家，彼得利蒙酒庄对在新视界备受推崇的螺旋盖情有独钟，旗下所有产品均选用了既能保持葡萄酒的新鲜活力又不影响葡萄酒陈年的螺旋盖。
彼得利蒙美酒当然也不负众望，屡获殊荣：曾三次获得IWSC — 年度最佳澳大利亚酿酒商称号，两次获得IWSC — 年度最佳国际酿酒商称号，被詹姆斯·哈利德(James Halliday)评为红五星酒庄，并多次获得罗伯特·帕克(Robert Paker)高分评价。
彼得利蒙肖像西拉干红葡萄酒
Peter Lehmann Wines Portrait Shiraz
年份:2014
产区: 澳大利亚-巴罗萨 葡萄品种:西拉 酒精含量:14.5%
品酒笔记:这款酒具有鲜艳的樱桃红色。成熟的李子与黑巧克力的香气迎面而来，甜美馥郁。入口果香四溢，单宁柔软，非常适合在日常饮用。柔美的西拉红葡萄酒有着诱人的树莓气息，是澳大利亚红葡萄酒的经典之作。
评分:
2013 James Halliday 90
2013 中国环球葡萄酒及烈酒大奖金奖
彼得利蒙经典西拉歌海娜干红葡萄酒
Peter Lehmann Wines Classic Shiraz Grenache
年份:2014
产区:南澳 葡萄品种:西拉 歌海娜 酒精含量:14.5%
品酒笔记:这款酒呈紫红色，具有甜美的黑莓香气。入口有明显的巧克力与深色水果的味道，果香馥郁，单宁集中，回味绵长，适合在当下饮用。
彼得利蒙八首歌西拉干红葡萄酒
Peter Lehmann Wines 8 Songs Shiraz
年份:2012
产区:澳大利亚-巴罗萨
葡萄品种:西拉
酒精含量:14.5%
品酒笔记:这款酒呈深红色，带有宝石光泽。红色水果和淡淡的橡木桶香气相结
合，十分优美典雅。入口果香浓郁，口感圆润，单宁有力，酒体复杂有层次，回味持久。可在当下饮用，也是一款可以窖藏西拉红葡萄酒。
评分:
2012中国环球葡萄酒及烈酒大奖金奖 2012维亚纳酒展金奖
2012 James Halliday 95
八首歌西拉第一个年份是1996年，葡萄源自巴罗萨地区珍贵的老藤西 拉，产量稀少，每年限量发售，弥足珍贵。老藤西拉的魅力在于其复 杂的香气和圆润饱满的口感。丰富的成熟黑皮水果，诱人的巧克力和 摩卡咖啡，丝滑的单宁，回味悠长。
软木塞是前朝爱酒及心匠人细腻的封存
螺旋盖是今朝酒人革故鼎新的孜孜追求
▼
诚然，听着打开橡木塞那一瞬间的声音，是一件非常浪漫而优雅的事。但是路易十四多少钱一瓶酒你想如果和朋友聚会，突然想起最重要的开瓶器没带，或者不太熟练的开瓶技术，螺旋盖葡萄酒就成了更明智的选择。除了这些，你还会发现不用再担心开瓶时木塞会断在瓶颈里，也不用再琢磨这一瓶酒到底是该直放还是倒放。
当你爱上彼得利蒙，或许你会发现拧开螺旋盖也能成为一件浪漫而优雅的事呢!