葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁葡萄酒的酿造,经过发酵酿制而成葡萄酒的酿造的酒精饮料。在水果中,由于葡萄的葡萄糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄酿酒。
葡萄是具有多种营养成分的饮料。适量饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生一定作用,提高肌肉的张度。除此之外,葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。
今天和酿友们分享两种酿造葡萄酒方法,喜欢的酿友记得收藏转发哟~
葡萄酒酿造方法(一)
1:买回来的葡萄,用清水冲洗干净;
2:把洗干净的葡萄,在进行浸泡15分钟;
3:将葡萄沥干,放在通风的地方;
4:沥干后再去梗,得到葡萄粒,将葡萄粒捣碎装入瓶子中,不超过瓶子容积的 2/5
5;然后再往瓶子内加入,酵母多糖以及蔗糖,再密封,并将瓶子置于常温环境中,当 液面上升至距瓶口 5 厘米时,打开密封装置进行排气;
6:葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比为 1:0.5 :2。
葡萄酒酿造方法(二)
1:买回来的葡萄,用清水冲洗干净;
2:把洗干净的葡萄,在进行浸泡20分钟;
3:将葡萄沥干,放在通风的地方;
4:沥干后再去梗,得到葡萄粒,将葡萄粒捣碎装入瓶子中,不超过瓶子容积的 2/5
5;然后再往瓶子内加入,酵母多糖以及蔗糖,再密封,并将瓶子置于常温环境中,当 液面上升至距瓶口 10 厘米时,打开密封装置进行排气;
6:葡萄、酵母多糖以及蔗糖的重量比为 1:0.5:4。
以上是小唐整理的一些酿造工艺,根据以上步骤酿造的葡萄酒的口感饱满度,增加葡萄酒香气及改善酒精的感官特性。
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唐三镜往日内容
在家自酿白葡萄酒的自述,我是如何诞生的!
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