茶泡好茶艺表演解说词开场白了茶艺表演解说词开场白，来摆摆成都老茶馆的故事……
“长官不如副官，掌柜不如茶倌。”
茶倌是成都茶馆里的一大特色，茶艺表演解说词开场白他们虽然只是掺茶倒水的伙计，但却有着高超的茶艺技巧、兢兢业业的服务、见多识广的知识，对世间百态、奇闻逸事无所不知，因此被称为“茶博士”，是成都茶馆里的灵魂。
在茶馆这个复杂小社会里讨生活，茶倌的世界仿佛早与茶馆连在一起，是一个密不可分的整体。他们推动着茶馆文化的发展，同时也在茶馆世界里获得生存的机会。
都说茶倌是茶馆中最显眼、最忙碌的人，的确如此。
上个世纪20年代，成都有“十万大军”的茶客，据资料显示，1951年成都有3187个茶倌，按照这样的比例每个茶倌平均要伺候31个茶客。可以想象工作量是多么大，有这样一句顺口溜生动描述了他们在工作场所的真实处境。
从早忙到晚，两腿都跑断。
这边应声喊，那边把茶掺。
忙得团团转，挣不到升米钱。
茶倌的工作除了繁忙之外，更重要的是还要把茶客服务好。茶馆老板十分看重茶倌的服务技巧，因为他们是直接与顾客接触和周旋的人，一家茶馆的生意好不好，通常看茶倌的表现便可见一斑。
如果让茶客在茶馆里感到开心舒适，那么茶倌服务的目的就达到了，茶客下次就还会来这家茶馆，老板也会高兴。对此，茶倌就要像孙悟空一样眼观四路，耳听八方，反应灵敏。
有客人进茶馆来，茶倌必须立即招呼“某姥爷请”、“某兄弟请”、“某先生请”等，带领其到位，问其要何茶，如果是熟客便直接把茶端上；随时有人大声吆喝“掺茶”，茶倌便立马转过去说“好的，这就来”。茶客在茶馆里坐上一天，茶倌也会笑脸相迎；茶客突然有事想出去处理点事情再回来，只需要打声招呼，他们也不会给脸色。
有时候他们还会使用特殊的技巧来取悦顾客，比如讲一段有趣的八卦，说一个笑话，或者用特有的声调来迎送客人，增进茶馆的热闹氛围，吸引路过的行人，此起彼伏的吆喝声与茶馆的熙熙攘攘融合在一起。茶客也并不因此觉得吵闹，反而认为是增添了无穷的乐趣。
就在这市井喧闹的茶馆中，对茶客而言是休闲与放松，而对茶倌来说却是艰辛与忙碌。
做堂倌并不是一件简单的事，而是一门生活的艺术。
成都茶馆是个复杂的小世界，茶倌每天面对的是社会上形形色色、三教九流的人，有人，也有鬼。
茶倌要在茶馆里生存，就必须要利用丰富的社会经验和技巧，来应付茶馆中的各种问题和复杂环境。怎么收客人的茶钱，是他们经常要面对的，也是最棘手的问题。
在茶馆里，人们习惯抢着为自己的朋友付钱，这叫“喊茶钱”。人们觉得必须作出愿意为朋友和熟人付茶钱的姿态，即使他们心里并不那么情愿。这是一种社会习惯，也是人们“爱面子”的表现。
事实上很多言不由衷的“喊茶钱”，就给茶倌收钱增加了难度，收谁的钱不收谁的钱，他们要在瞬间做出判断，如果处理得不当，可能会得罪顾客，甚至会被老板开除。
李劼人曾今描述了一个“喊茶钱”的场景茶艺表演解说词开场白：
“
一个人进入“第一楼”茶馆，在他付了茶钱后，看见两个熟人上楼来，他装着没有看见，一会他才刚看见他们一样，笑着打招呼：“才来吗？”他拿着票子向堂倌挥了挥，叫道：“这里拿钱去！”而新到者也向堂倌吩咐：“这桌的茶钱这里拿去！”堂倌知道双方不过是装样子，便叫道：“两边都谢了！”不必劳烦去收任何人的钱。堂倌非常得体地处理了这个情况。
”
茶倌通常全凭能力、经验和技术来处理这些情况，既体现了他们与茶客的互动关系，也是他们能生存的技巧。久而久之，茶倌们也就总结出了一套收茶钱的经验。
原则是一般收年轻的而不收老者的，因为老者一般是常客；一般也收富者而不收穷者的，因为前者较少为一杯茶钱而烦恼。除了这些因素，茶倌尽量从真心想付而非假装的人那里收钱，虽然并不好判断，但他们会从茶客的动作来辨别真假。
如果一个人两手忙着去推他人，而非从口袋掏钱，只是嘴里嚷着“不准收！不准收！算我的！算我的！”，这种姿态被戏虐称“双手擒王”；如果一个人手里拿着一张大票子在挥舞，叫着“这儿拿去”，这个称为“打太极”；一个人拿着钱在远处叫嚷，声音大但身子不动，被称为“伙倒闹”。
这些都是不愿付钱的人，茶倌也会尽量不收他们的钱，避免麻烦，收完茶钱交给老板，他们才算松了一口气。
生活是一门艺术，技艺也是一种生活。
茶倌，又叫“茶博士”，他们可以说平凡茶馆里的艺术家，出神入化的茶艺绝活，就像变魔术一样。虽然只是摆茶碗和掺茶水很平常的动作，但在他们的操作下总能幻化出不同花样，常常让茶客们看得眼花缭乱，拍手叫绝。
李思桢和马延森曾记录了成都“茶博士”茶艺表演的场景：
“
麻子堂倌右手提着亮晶晶的紫铜茶壶，左手卡着一二十个黄铜茶船和白瓷茶碗，宛如盛开的海棠，向台子跟前走来。末拢茶桌，他左手一扬，“哗”的一声，十几个茶船脱手撒出，“咯咯咯……”几旋几转，一位茶客面前旋转一个，不多不少，茶船未停稳，“咔咔咔……”，一个茶船上已放好一个茶碗。
只见这位麻子哥，站在一米之外，提起茶壶，手臂挽住壶梁，手杆打得笔直，“刷刷刷……”十几碗茶掺得垒起尖尖，桌子上、茶船里滴水不洒。接着他抢前一步。用拇指把茶盖子一挑，刚才还站在每个茶碗旁边的盖子，“磕磕嗑……”一个个归位，跳起来把茶碗盖得严严实实，依然一滴茶水也未溅出。
”
这段记录里描写的“茶博士”叫周麻子，他只是成都众多茶倌的一个缩影。
在成都茶馆里，像周麻子这样的茶馆工人还有很多，他们动作神速、干净、利落，十八般武艺样样精通。例如，“苏秦背剑”、“蛟龙探海”、“飞天仙女”、“童子拜观音”等花式茶艺表演绝活，无不引起座客啧啧叫绝。许多初次见到这样表演的人都会惊叹地说：“这哪里是在掺茶，简直是变魔术。”
然而，高超的茶艺技巧却并不等于丰厚的收入回报。茶倌工作辛苦，工作难度大，但他们的工资却不如街边的小贩，其生活异常艰难。1938年，一个堂倌每月平均工资大约是4.47元，而同期的成都平均工资为13.41元。按照当时物价，一个堂倌的日工资只可以买4.6斤米，这点收入连一家人都养不活。
为此，茶倌只有去收买开水的钱，赚一些外快，但这也没有几个钱。一直以来，茶倌的收入待遇和社会地位都处于社会底层，从未得到改善，尽管他们被称为“茶博士”，但也只是戏谑而已。
尽管生活不易，但每当太阳升起，茶馆开门，他们还是要努力下去，成都茶馆里的热闹依然继续。
文字/颖子 图片/朱砂、网络 编辑/颖子
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