白萝卜怎么腌制才好吃(白萝卜怎么腌制才好吃)天冷了，又到了吃萝卜的季节。白萝卜有促进消化、增强食欲的作用，也就是老人们所说的“通气”，意思和促进消化差不多。早上喝粥的时候总想加点配菜。这并没有开发出一种腌制白萝卜的方法。邻居尝过之后，都说不好吃，一大坛子很快就散了。
我特别喜欢腌制的东西，尤其是带点辣味的。我试过很多腌制萝卜的方法。总结下来，我只喜欢这一个。它简单、开胃、提神，只需要几块钱，吃起来也不贵。可以配粥，米饭，面条。喜欢的朋友可以试试。
食文社百科:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、生姜。
调料:白醋、白糖、盐、胡椒粉。
1.白萝卜洗净不去皮。萝卜皮也含有营养成分。先切成两半，再切成细条。然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，去除萝卜中的水分，从而去除一部分萝卜的辣味。
2.把用的配菜切好，加适量的小米辣，用剪刀剪成小块，大蒜切成薄片，姜切成细丝，泡椒切成佳人的小圈，准备一些辣椒粒。
3.差不多是时候了。可以看到萝卜里的水，清理干净，用水冲洗几次，洗掉咸味，放在通风处自然晾干。
4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入萝卜条中。如果有小文社的小朋友吃，少放或者不放辣椒。
5.加入两勺白糖。具体量要根据自己的口味。加入适量白醋，搅拌均匀。
6.把萝卜条放进罐子里，用擀面杖压一下，挤出多余的空空间，再倒点白醋。把萝卜递过来就行了，可以尝尝。又酸又甜又辣，味道很对。把罐子封好，放在阴凉处，两天后就可以吃了。
烹饪技巧
用萝卜皮腌制最好，皮同样营养丰富。加入一勺盐后，搅拌一下，加快盐的融化速度。等几分钟后，记得用水冲洗一下，洗掉里面的咸味。不喜欢醋的朋友可以用少量凉白开，吃起来不会太酸。