说到吃虾，沿海城市的朋友最有发言权，很多人习惯煮。当然这个比较原汁原味，但是味道会差一些。它尝起来更像木头，更淡。
特别是客佳人在家招待客人的时候，佳人怎么把大虾做的好吃？我一直觉得红烧最好吃。漂亮的颜色特别醒目，看起来很有食欲。
简单处理后，丢入锅中，浓郁可口的香味扑面而来。趁热剥开，鲜嫩洁白的虾肉饱满鲜美，真是妙不可言，让人食欲大开。
虾富含蛋白质、钙、锌、镁等多种微量元素。特别有营养，老人小孩都可以吃。这是一道非常好的硬菜。今天给大家分享一下油焖大虾的做法。
请看下面我们的操作:
准备一斤大虾，放在盆里备用。
先把虾须和虾脚剪掉，然后把虾平放在砧板上，用刀从虾背上切片，这样更容易让虾入味。
准备一小块生姜，压平，切成姜粒；把半根葱切成斜片，和姜放在一起。
准备一个小碗，加入酱油10g、料酒10g、陈醋10g、盐1g、味精1g、糖10g、清水20g，搅拌使调料融化。
食材准备好了，我们就开始下一步操作。
锅内加入食用油，充分滑锅，倒出，加入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅使大虾受热均匀，然后放入葱姜末，翻锅，关小火，煎至大虾两面金黄酥脆，然后倒入准备好的酱汁，盖上锅盖，焖两分钟，让大虾慢慢入味。
2分钟后，打开锅盖，晃动炒锅，换火，慢慢把汤沥干，然后倒入少许亮油，简单翻一下，然后关火，取锅装盘。
好了，这道营养又美味的油焖大虾就做好了。它的色泽金黄，晶莹剔透，红色诱人，味道鲜美，油润适口。香、甜、鲜、咸的味道相得益彰。口感鲜嫩，吸完手指会回味无穷。
虾肉松软易消化，非常适合老人小孩食用！喜欢就赶紧收藏起来，有空就做给家人吃。
以下是所用的配料和调料:
食材:大虾、姜、大葱。
调料:生抽、料酒、陈醋、盐、味精、白糖。