1、跟处置别的鱼是一样的，须要先将这个鲟鱼的外磷刮掉，然后去掉鱼的鳃部。
2、之后鱼的表面难免留下血迹等等，所以这个食物，我们须要再次清洗一下这个鱼，之后锅里面烧开一些水，将其淋在鱼的身上。
3、之后就会发明，会有一些渺小的鱼鳞翘起来，所以这个时候我们将再次应用工具，将这些小鳞片刮清洁，然后再是处置鱼内部的器官，再清洗洗清洁。
4、之后能如果不是立马就进行烹饪步骤，想要留着下一次再吃的话，我们可以用保鲜袋将其装好，然后放在冰箱的冷冻室里面，当我们想吃的时候，再将这个鱼拿出来解冻就可以了。
5、如果是想立马就吃的话，我们可以给鱼改刀，之后用盐抹匀鱼身，然后腌一会，之后放火上蒸五分钟左右，之后用调好的酱汁淋上去，味道也是非常的可口。