蛏子怎么洗去沙
1、蛏子先用清水清洗以清洁表面上的沙子。然后把蛏子放在盆中。添加适量的清水。刚好没过蛏子。加入适量的盐和滴入几滴油。然后搅拌几次。切记要换水几次。
2、半个小时内换差不多3-4次左右的水。最后一次换水大约2小时后。蛏子壳里面的泥沙差不多就吐干净了。当您最后一次换水时。还可以在水中加入几滴米醋来杀死嗜盐细菌。使其更卫生地食用。趣丁网
3、浸泡后再用清水冲洗几遍。最后烧一壶开水。把蛏子放在过滤网上。用开水给蛏子“冲个澡”。记住不要过久。这样做蛏肉和壳还有里面黑丝就很容易分离开。你要选择去壳。或是去黑丝都很方便。
蛏子不用泡怎么洗的干净
摇晃吐沙：备两个盆。把蛏子放进其中一个兵将适量的水倒入。然后将另一个个盆倒置在个盆的顶部。并用双手上下来回摇晃约两分钟。您会发现它们吐了很多沙子。
焯水除沙：烧开水。把蛏子倒进去焯一下。等开口后再放到自来水清洗。把没开口的挑出来即可。没开口的贝类一般都是死的。
蛏子怎么买新鲜的
蛏子整体都是竖条形状的。我们在选蛏子的时候不管是大是小。要选择蛏子肉比较饱满的蛏子。饱满的蛏子肉如果能直接贴合蛏子。那么这样的蛏子就会鲜嫩而且吃着蛏子肉也会比较多。
另外我们可以看下蛏子肉和蛏子的外壳是不是紧贴在一起的。如果是紧贴在一起并且我们轻轻往外掰的时候是掰不动的。这样就是比较新鲜的蛏子。
有些蛏子肉是外露的。并且外壳也是打开的了。这样的基本上都是不新鲜的了。如果是新鲜的蛏子。蛏子肉都是紧缩在一起的而且触碰一下蛏子肉就会缩回去。但如果蛏子肉完全的外露。碰一下也没有出现回缩的情况。这样的蛏子也就不是新鲜的了。
再就是闻味道。没有腥臭味的是新鲜的。外壳偏黄色而且浅淡一些的就是新鲜的。发黑的不是。