葱拌面是上海最受欢迎的美食。刚到上海工作的时候，听说了这道菜，心里还在纳闷，这面条好吃吗？
为了感受每个城市的特色，我要了一碗，看着一把把细面条从热气腾腾的开水锅里捞出来放进碗里，看着浇了葱油和酱油的细面条端上桌，染了红酱的油腻面条，慵懒地躺在碗里，像一个精致俏丽的女人的发髻，却在文佳社会百科的顶端点缀着一丛焦黄的洋葱。
葱油面不仅实惠，而且超级简单。今天厨房分享一款葱油面，简单，看起来更有食欲。让我们和喜欢文佳社会百科的朋友一起学习吧。
葱油酱面
配料:面条200克，香葱100克，虾米，食用油，生抽，淡酱油，糖。
工作方法
1.韭菜切去根部和杂质，然后洗净，沥干水分，切成大段备用。
2.将食用油倒入文佳社会百科锅，放入葱，用中低火烧至油起泡，关小火，慢慢煮。当看到小葱颜色变深，可以闻到香葱的香味时，可以在看到小葱颜色变深，有点焦的时候关火，然后先把小葱从油里夹出来，这样就不会被油的余热把小葱炸烂了。
3.将葱油面的酱料、1勺生抽、2勺老抽、1勺耗油、2勺白糖混合。将调好的酱油搅拌均匀后倒入锅中，将酱汁煮沸，倒入碗中备用。
4.在锅里烧水。水开后，加入面条，也可以用挂面。当水再次沸腾时，加入冷水，这样一两次后，面条就熟了。
5.将面条捞出，放入碗中，加两勺酱油，两勺葱油，炸葱花。搅拌均匀即可食用。