2、首先我们要准备面粉。食盐。还有冬瓜。我们在和面的时候用温水和面。在里面再加一点食盐。这样活成的面粉柔软光滑。还特别的筋道。更重要的是下到锅里饺子皮儿不会烂。还不粘在一起。这也是妈妈多年包饺子的经验。
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3、如果家里有小孩子的话可以用菠菜汁和面。这样包出来的饺子就是绿色。小孩子们看到了会非常的有食欲。既好看又好吃。还有营养。和好的面可以先醒一会儿。接下来的时间就是制作冬瓜馅儿。
4、我们把冬瓜去皮儿并擦成丝。然后再用刀剁成末。然后用屉布把冬瓜包在里面。多余的水分挤掉。
超市里有卖现成的猪肉馅。把猪肉馅儿和去完水之后的冬瓜搅拌在一起。加入葱姜末调味。再加入适量的食用油。酱油盐一点蚝油。也可以加入两滴香油调味。用筷子顺时针搅拌均匀。直到入味。
5、把和好的面拿出来。制作成饺子皮儿。跟大家说要注意的一点是馅儿不要太多。因为冬瓜含水分太大。馅儿放的太多的话。煮的时候容易破。容易现露出来。