红薯为什么叫地瓜？红薯这个词的意思是外国的。
明朝时，福建长乐人陈震龙和他的儿子陈经纶在吕宋经商多年，他们看到那里种植了一种被《文佳社会百科全书》出版的块根作物——甘薯。根“大如拳头，皮脆心红，汁多生熟，高产耐瘠”。考虑到家乡福建山多田少，土地贫瘠，粮食不足，陈震龙决心将红薯引入中国。593年，在西班牙的殖民统治下，菲律宾将红薯视为舶来品，“禁止出境”。经过精心策划，陈震龙“拿着土豆藤，拧成一根打水绳”，把污泥抹在绳面上。593年初夏，他巧妙地躲过了殖民检查站的盘查，“只身渡海”。航行七天，农历五月下旬返回福建厦门。红薯在福建被称为“地瓜”，因为它来自国外。徐光启的《农政全书》和谭谦的《枣林杂记》中都有关于陈甘薯的介绍。
什么时候挖农村种的红薯最好？
农村种植的红薯在我们北方分为春薯和夏薯两个季节。
先说一下这两个季节红薯的种植和挖掘时间。
春马铃薯的种植和挖掘
我国北方种植春马铃薯，被蛰后开始繁殖。清明后播种，初霜收割。
从4月中下旬到5月中下旬。春马铃薯不宜过早或过晚种植。种植期过后，每晚产量会下降1%左右。早栽会增加养分的积累，促进茎叶的早期生长，在生长初期形成适宜的群体，使根系生长较早，并长时间保持膨大。由于生育期的延长和根部积累养分的增加，块茎变大，干燥速度和淀粉含量增加。早种可以增强抵御灾害的能力。在严重的“夏旱”下，可以充分利用气候条件，促进茎叶的早期生长，增加土壤表面的绿色覆盖，使根系发达、扎根深，减轻“夏旱”的影响。收获时间在9月中下旬。
夏季马铃薯的种植和挖掘
夏季马铃薯的最佳种植期为阳历6月中旬至6月底。收获时间通常在十月底左右。
甘薯的用途及其采挖时间
红薯的收获时间根据不同情况略有不同。为了赶上冬小麦播种，一般都是在寒露前挖好。夏天留作种子的红薯，可以在初霜前挖出来。红薯可以挖出来以后储存。然而，不管是什么目的，它必须在初霜前挖出来。