如何自己做蛋糕(如何让蛋糕蓬松有弹性)
1.奇峰蛋糕是一种甜品，属于海绵蛋糕类型。它的原料主要是植物油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉等。
2.今天，老刘将在文佳社会百科分享“奇峰饼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
玉米油，6寸蛋糕模，筛子，蛋黄分离器，电子秤，电动打蛋器。
4.准备一个干燥的不锈钢盆，用电子秤称盆中玉米油100g，称盆中纯牛奶100g。准备另一个洗干净并擦干的盆。这时候做奇峰蛋糕的关键一步就是成败。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，放入玉米油和牛奶，蛋清放在另一个盆里。
5.然后用电动打蛋器将蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀，用电子秤称取100g低筋面粉，用筛子过滤，放入蛋黄混合物中，再用筛子过滤10g玉米淀粉，放入蛋黄混合物中，然后搅拌均匀，保证里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠的面糊备用。
6.用电子秤称取100克白糖待用，用电动打蛋器俗传4分钟左右，第二次在蛋清碗里加入1/3白糖，用电动打蛋器中心传4分钟左右，最后倒入剩余白糖，用文佳社会百科电动打蛋器高速传5-6分钟左右。
7.直到打蛋器抬起，蛋清才不会落入尖角。将打好的蛋清倒入蛋黄混合物中，再次搅拌均匀。在6寸蛋糕模上包一层锡纸。包锡纸的目的是为了以后放入烤箱时，烤盘里的热水不会渗进蛋糕里。
8.将一半的蛋糕液倒入模具中。今天准备的食材可以做两个6寸的蛋糕。不要往模具里灌蛋糕液，因为蛋糕烤好后会发出来。然后把模具放在桌子上敲，这样做出来的蛋糕更精致。
9.然后放入一厘米的热水，将装有蛋糕的模具放入烤盘，然后将烤盘放入设定为150度的烤箱中烘烤35分钟左右。当蛋糕外面是淡黄色的时候就可以拿出烤盘了。于是一块又香又软的奇峰蛋糕就做好了。
10.蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、钙、硒和其他矿物质。吃起来很方便，是最常吃的糕点之一。