营养价值：
春笋是一种营养丰富的食材。它不但含有大量植物蛋白。还含有多种氨基酸与维生素。它的脂肪含量特别低。平时食用能预防三高。也能减肥瘦身。另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分。它们能补益气血也能补钙壮骨。
食用功效：
1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。可用于缓解消化不良。
2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动。降低肠内压力。减少粪便粘度。使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点。富含植物纤维。可降低体内多余脂肪。消痰化瘀滞。预防高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高。有助于增强机体的免疫功能。提高防病抗病能力。