前两天朋友圈发生一件趣事，有个朋友8年前生了个小子，想着给孩子存下几箱白酒，等孩子生日、结婚时候用，既省钱，也图个吉利。
谁想到前几年生日一点事没有，酒拿出来喝着还不错，但是今年拿出来发现不对劲，越喝越像“白开水”，酒味变得很淡，一股奇怪的味道。
发到朋友圈，跟一个酿酒的朋友，大家一起聊了才知道，原来很多白酒其实是有保质期的。
既然有，为什么大部分白酒瓶身没写呢？
按照规定，酒精度高于10%，可以不标保质期。
在浓度10%以上白酒中，微生物难以存活，所以不会产生有害物质，一般的白酒远超这个酒精度，所以不标注也在规定范围内。
再加上现在白酒的密封性非常好，可以延长白酒的存放时间。
那么白酒保质期到底该怎么算呢？
1、40度以下的低度白酒保质期在3-4年左右。
低度白酒是不能长期保存的，因为这种白酒，酒液内的酸脂类物质很少，这种物质是白酒酒香的来源，4-5年左右“生香”就基本停止。
再加上长时间存放，酒精的挥发，“酒味”会越来越淡，就成了“白开水”。
2、不同香型白酒保质期也不同。
清香型：5年左右。
因为清香型白酒，很多酒友最在意的就是他清香淡雅的口感，经过五年左右的存放，酒液内脂类物质会逐渐下降，口感越来越清淡，其中的窖香会逐渐发酵成一种焦糊味，很多酒友说像“泔水味”。
酱香型和浓香型：如果在50°以上，都是可以长期保存的。
特别是酱香型白酒，因为酒曲和粮食经过多轮的发酵，蕴含丰富的口感，时间越久，反而口感越丰富。
白酒达到以上保质期时间，还需要一定的保存环境。
白酒保存适宜的环境。
①保持通风阴凉的环境，温度在15-25度之间。
②避免阳光直射，更忌讳暴晒。
③保持白酒密封，避免挥发。
白酒存放的2大误区
①一定不要深埋在泥土里
隔绝了氧气，抑制了白酒的呼吸作用，很多的酒厂都要求陶坛、窖藏，这样可以保持白酒的微氧环境，让酒液充分的发酵，酒香更醇厚。
②酒精酒没必要存放
因为酒精酒主要原料是食用酒精和香精，无论时间长短，对白酒的品质没有任何帮助，而且随着酒精的挥发，口感会更差，想喝了随时买就行。
很多酒友很喜欢囤酒，没事的时候可以喝几杯，有的家里存几箱，给孩子结婚办事的时候用，喜庆又实惠，但是不是所有的白酒都适合长期保存，过了时间影响口感不说，还耽误事。
酒友们有囤酒想法的，建议还是以酱香酒为主，长时间保存口感更佳，而且没事拿一瓶也可以小酌一杯，下面也酒友们推荐两款50度以上，便宜好喝的酱香酒，口感和品质值得珍藏。
53°酱香酒—君中元私藏酒
这个品牌是本地靠口碑传出的，采用传统的“三高一长”酱香工艺。
酿制人曾传政在酱香酒界非常出名，更是师承“茅系”，师傅是茅台荣誉厂长李兴发。
坚持“123987”的传统茅系酱酒工艺，生产周期保持在一年左右，再经过陶坛窖藏，但是严苛的工艺要求，却忽视了宣传，导致并未走向全国市场。
不过优秀的酒质，俘获了本地酒友，特别是走亲访友时候，很多酒友都会提上一箱，好喝还有面。
酒液：呈现微黄色，粘稠感十足，轻轻倒入杯中，挂杯明显，浓郁的酱香夺瓶而出。
口感：酒液刚入口，一股微微的酒酸，酱香特别突出，显得典雅纯正，中段环绕舌尖，是一种蜜香和焦香的复合香气。
轻轻入喉，绵柔醇厚，完全没有一丝辣喉感，好像丝绸一般缓缓落下。
53°酱香酒—珍酒珍五
这款酒作为茅台的“孪生”小弟，采用茅台复刻工艺，很多酒友叫他“平价茅台”。
以优质高粱作为主原料，经过三年以上的窖藏，在加上年份基酒勾兑，在酱酒界名气非常受欢迎。
酒液入口，酱香突出，典雅纯正，复刻了茅台的经典口感，但是收尾略有平淡，没有茅台酒那样绵长，不过相对茅台一瓶难求的价格，性价比却是非常的高。