美国人在活牛的身体上面挖洞？在我们常人看来，似乎有些残忍！其实这样的做法，是为了让牛能够更健康的生活下去，如果真的会对牛造成伤害，养殖场主会搬起石头砸自己的脚吗？
那不是和自己过不去嘛！
除非是虑待狂差不多，一个两个还说得过去，在美国，稍微大点的奶牛养殖场都在这样做，包括咱们国内也是一样。
至于真相是什么？咱们一起来了解一下，牛的消化系统是如何帮助牛进行整个新成代谢，以及奶牛的消化系统出现问题时，养殖场都是通过什么手段去进行改善，就知道是怎么回事了。
牛身体内每个胃的功能情况，分析如下
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其实牛体内长有四个胃，分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，这四个胃就好比是咱们人类的工厂流水线设备，每个胃的分工不同，将食物循序渐进的转变为营养提供给牛，从而使牛能更健康的成长，正因为为了牛能活的更好，聪明的美国人才想出了在其身体挖孔的想法！那么这个孔究竟意味着什么？
预知悉真相，必须先了解一下其四个胃的功能，才有助于大家明白的更透彻。
情况①瘤胃
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瘤胃是牛体内最重要消化器官，当牛在采食和反刍时，分泌的弱碱性唾液流入瘤胃中，可以中和碳水化合物发酵时产生的脂肪酸。
同时，瘤胃的上皮组织还可以吸收 Na +， K +等离子，吸收大部分的挥发性脂肪酸，对瘤胃的内部环境起到了很好的调控作用。
我们看见的牛身体开孔，就是针对瘤胃的消化功能出现问题时，所做的一个人工辅助改善行为，瘤胃占四个胃总容积的80%，内有大量微生物生长繁殖，很大一部分饲料会在此消化，其就是我们吃火锅时美味爽脆的“毛肚”。
情况②网胃
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网胃位于瘤胃前部，因其内皮有蜂窝状组织，因此也称为蜂窝胃，其主要起到过滤所有不适合消化杂物作用，好比一个过滤网，把牛吃进去的东西进行甄别。
如果饲料中可能会掺合有一些不能消化的物质，比如大小不一的沙砾或残缺金属；
说的直白点，就好比一个检测仪，不好的东西就被隔离，网胃占四个胃总容积的5%，就是我们吃火锅时会常点菜之一的“金钱肚”。
情况②瓣胃
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瓣胃也叫重瓣胃，前通网胃，后接皱胃，其主要功能对牛吃到的食物进行初加工，把饲料或者草物质，类似于研磨的情形；
之后将食物输送到皱胃中，一边“研磨”食物一边吸收大量的水分和酸，帮助将食物精细化，以便于输送至皱胃过后的营养吸收，瓣胃也就是我们吃火锅时的“百叶”俗称千层肚。
情况④皱胃
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其功能和单胃动物的胃一样，具有消化腺体，可分泌消化酶，是牛的四个胃中真正意义上的消化器官，因此也被称为真胃。
当被精细化过后的食物经过瓣胃到皱胃，其就能够将食物的营养充分吸收，如果没有前面几个胃的分工合作，牛将吃的食物第一次就到达真胃，其肯定无法消化。
其实皱胃就是咱们进饭店喜欢点的“牛肚”，牛肚可以凉拌、炖卤都非常美味。
补充观点
牛吃到的食物储存在瘤胃里面，其进食的过程只是刚刚开始而已，因为牛有一个天生的反刍（fanchu）本能。
反刍，民间叫做回草，即是可以随时将瘤胃内的食物返回嘴里再次咀嚼；
这也是辅助消化的一个方式，即是牛可以在最短的时间吃到更多饲料放在瘤胃里面，等同于咱们人类的忧患意识，以此做法储备更多的食物，以备不时之需的用意。
反刍是指某些动物进食经过一段时间以后（羊也会反刍），将半消化的食物从胃内返回嘴里，再次咀嚼，当牛吃完草料后或卧地休息时，人们会看到牛嘴不停地咀嚼成食团，重新吞咽下去，每次约需1~2分钟，
每天24小时内大约需要6~8小时进行反刍，能使大量饲草变细、变软，较快地通过瘤胃到后面的消化道中去，这样使牛能采食更多的草料。
牛犊、奶牛、黄牛、肉牛的反刍时间会有所区别，不同季节不同草料其反刍时间也会不同，比如嫩草容易消化其反刍时间就很短，枯草之类难以咀嚼及消化困难，其反刍的次数与时间会非常多。
铺垫会不会有点多？没办法，只有这样才能让大家得知真相，大家看着累，其实“小编”敲键盘也不容易。
进入正题↓
牛身体上开孔的真相是怎么回事？
因为牛吃到的食物第一时间是进入瘤胃，其相对于是一个具有储存食物的空间；
瘤胃里面的微生物具有辅助消化功能，但其无法分辨食物的好坏，经过网胃的过滤，无法消化的杂物将会留在瘤胃，如果不及时的对其残留杂物做出清理，杂物会越积越多，最后奶牛将无法进食，以至于诱发一些疾病。
当美国人发现这个问题之后，便产生了在牛最接近瘤胃的部位，在厌氧环境下对其做一个瘘管安装手术，瘘管直达瘤胃；
然后在外部预留一个开口，安装有镜片以及方便随时闭合的盖子，以便不定时的对牛瘤胃内残留的杂物做出清理，同时检查里面辅助食物消化微生物状况。
如果微生物太少，可以从别的奶牛身体里面移植过来，同理，也可以将其丰富的微生物移植给别的奶牛。